Работа и съхранение на игри - информационен портал
След успешен лов, уловената игра не трябва да се съхранява в чанта или раница. Играта трябва да бъде изправена и окачена за главата; в гората това може да се направи на всеки клон от дървото и в това положение оставете трупа да се охлади. По време на движение такава игра трябва да бъде закачена на колан или раница отвън. Едър дивеч се носи окачен зад гърба.
След клането домашните птици продължават да усвояват храната известно време, така че уловеният дивеч трябва да се почисти от мръсотия, да се изтрие кръвта с мъх и да се отстранят червата. За последващото съхранение на трупа на дивеча в прясно състояние коремната и устната кухина се пълнят с клонки коприва, смърч хвойна или лукови клинове с чесън. Преди това няма да е излишно да поръсите коремната и устната кухина със сол.
И накрая, след изправяне на перата, труповете се окачват за главите им на хладно място. Хвойновите храсти служат като добро място за съхранение на дивеч; по тях не се откриват насекоми. За да се предпазите от мухи, можете да използвате марля, а също така да фумигирате труповете с дебел дим от огън.
Дивечът, предназначен за съхранение, не трябва да се мокри, измива с вода или да се третира под дъжда. Срокът на годност на прясната дивеч ще зависи от температурата на околната среда и от начина, по който е заклана. Например при клане на дивеч с малки изстрели от къси разстояния е по-"безопасно" за свежестта на трупа, отколкото "стрелба" от лък или отблизо с груб изстрел или куршум, тъй като има вероятност за проникване на червата и всъщност на микробите, влизащи в трупа, намалява. Третираните дивечови птици, както е описано по-горе, могат да се съхраняват от два дни до две седмици (в сух и студен климат).
Съхраняване на трупове на дивеч в тундрата
Има и начин да поддържате играта свежа, която може да се използва през пролетта. Ловците на тундра са в състояние да запазят стотици линеени патици и гъски за много дълго време.
Това беше направено по следния начин: на сухо място мъховата трева беше изрязана до слоя на вечната замръзналост, отстранена и на полученото място битата птица беше поставена плътно една срещу друга на опашките, след което беше покрита с двоен слой трева отстрани и отгоре. Мразовит студ отдолу и мъх с дезинфекциращи свойства надеждно защитаваха дивеча от разваляне за 8-10 месеца.
Условия за дългосрочно съхранение на трупове на дивеч
Само дивечът, който няма признаци на влошаване и не е счупен по време на клане, може да се съхранява дълго време. По-дълъг срок на годност на кланичните трупове се осигурява чрез консервиране (замразяване, осоляване, пушене).
Птиците могат да бъдат замразени до твърдо състояние в домашните хладилници при температура от минус 10 - 15 ° C, последвано от съхранение за един месец. Преди да замразите, трябва да премахнете мръсотията, кръвта, червата, да изгладите покривалото на перата, да пъхнете главата под крилото, краката или да се изпънат по опашката, или да притиснете трупа.
При естествени условия е възможно дългосрочно съхранение на добития дивеч от късна есен и зимно клане в райони със стабилни зими. Птицата се замразява до твърдо състояние при температура не по-ниска от минус 10 ° C и се съхранява до 6 - 9 месеца. или окачени, или на рафтове при температура не по-ниска от минус 8 ° C. Температурите на съхранение под 25 ° C са нежелани, тъй като това намалява качеството на месото. Дивечът, който трябва да се осоли, трябва да бъде откъснат веднага след клането. След това трупът се оперява, предотвратявайки изгарянето на кожата, почиства се от остатъците от пух и коноп от пера и се изкормва.