R; производство на захар Strat; подаръци

Пътища, които да отговорят на очакванията на хора с диабет, както и на потребители, желаещи да съчетаят удоволствието и здравето.

strat

Днес вече няма специфична диета за диабетици, нека си признаем! Ребалансирането на диетата обаче е наложително. Избягвайте закуски между храненията, разнообразявайте и яжте повече плодове и зеленчуци, варирайте нишесте, като предпочитате пълнозърнести храни, ограничете захарите, мазнините и алкохола са основните препоръки, които при по-внимателен преглед са еднакви от тези, приложими за здравите (разберете повече: www. mangerbouger.fr). В резултат на това клиентите с диабет не търсят непременно храни без захар, а повече хранително балансирани продукти, т.е. по-малко сладки, по-малко мазнини, с повече фибри, минерали и микроелементи.

Най-дебелите медове също ще удебелят най-богатите на глюкоза.

Намалете дозата Захарта от тръстика или цвекло (захароза) не е враг, който трябва да бъде елиминиран на всяка цена. Но намаляването на количеството му остава приоритетно предизвикателство, като се знае, че функцията му е и технологична (текстура, карамелизация, консервация ...). За Xavier Sterke, консултант сладкар, специализиран в без захар, без глутен и без лактоза, обикновено има два подхода. „Първият се състои в подобряване на вкуса на суровините чрез избор на висококачествени продукти, естествено сладки и ароматни, и чрез обработката им по такъв начин, че да освободят аромата им. Използва се бяла захар поне, само за да поддържа ароматите или да балансира вкусовете. Втората стратегия се състои в изучаване на гликемичния индекс (GI) на добавените захари и на всички съставки, които доставят въглехидрати: плодове, шоколад, брашно и др. Целта е да се разработи рецепта с нисък GI (под 40). В тази логика съставките с висок ГИ (брашна T45 или T55, прекалено сладки плодове) трябва да бъдат ограничени и бялата захар трябва да бъде заменена, поне частично, с други разтвори за подслаждане ”, обяснява той.