R; макробиотична хранителна диета, седмично меню и ползи Thpanorama - Станете по-добри

The макробиотична диета Това е основно (но не изключително) вегетарианско, с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри. Той е свързан с философия на живота, която насърчава осъзнаването на храната и уважението към природата.

Думата "макробиотик" произлиза от гръцки и се превежда като "дълъг живот". Автор на макробиотичната диета и философия е Джордж Осава, роден в Япония Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). За разлика от много диети, съставът не е фиксиран.

Диетата е структурирана според характеристиките на човека (по здравословно състояние, възраст, пол, ниво на активност) и околната среда (климат и сезон). Проучванията показват, че нивата на липидите в кръвта и кръвното налягане при хората, спазващи този тип диета, са по-ниски, отколкото при общата популация.

Счита се за превантивна диета при сърдечно-съдови заболявания и рак. Използването му обаче е противоречиво, когато се използва при пациенти, които вече имат злокачествени тумори или напреднал рак. Преработените храни обикновено се елиминират.

• 1 храни в макробиотичната диета
  • 1.1 Зърнени култури
  • 1.2 Зеленчуци
  • 1.3 Бобови растения
  • 1.4 Супи
  • 1.5 Ядки и семена
  • 1.6 Нерафинирано растително масло
  • 1.7 Подправки
  • 1,8 напитки
  • 1.9 Други храни
• 2 седмично макробиотично меню
  • 2.1 понеделник
  • 2.2 вторник
  • 2.3 сряда
  • 2.4 четвъртък
  • 2.5 петък
• 3 референции

Храни в макробиотичната диета

Основната част от диетата се състои от ядене на пълнозърнести храни, пълнозърнести храни и зелени зеленчуци и морски дарове, корени и грудки, а понякога и риба и морски дарове.

Оригиналната версия на макробиотичната диета Ohsawa предлага десет постепенно рестриктивни етапа, а предложеният краен етап е просто кафяв ориз и вода.

Този подход обаче вече не се препоръчва от повечето поддръжници на макробиотичната диета. Основните храни в тази диета са:

Зърнени храни

Кафявият ориз, ечемикът, елдата и просото съставляват между 50 и 60% от всяко хранене. Продукти от рафинирано брашно, като тестени изделия и хляб, могат да се ядат, но от време на време. Seitan или пшеничен глутен се консумира в много препарати.

Просото са дребносеменни, безглутенови треви, принадлежащи към подсемейство Panicoideae.

Зеленчуците

Те обикновено съставляват 25-30% от дневния прием на храна в макробиотичната диета. До една трета от общата консумация на зеленчуци може да бъде сурова. Останалото ще бъде приготвено на пара, варено, печено или сотирано.

Присъстват ядливи водорасли или морски зеленчуци. Например, ядем много уакаме (Undaria pinnatifida), което има фино сладък вкус и най-често се сервира в супи и салати.

Шитаке (Lentinula edodes), годна за консумация гъба, е често срещана съставка в макробиотичното готвене и в много азиатски страни. Междувременно комбу е групата от ядливи водорасли от семейство Laminariaceae, широко консумирани в Източна Азия.

Зеленчуците

Те могат да съставляват около 10% от макробиотичната диета. Те включват соя, която може да се яде под формата на тофу, темпе и натто.

Ядат се и адзуки (Vigna angularis), азуки или адуки, които са малки червени бобчета, широко култивирани в Източна Азия и Хималаите.

Супите

В макробиотичната диета приемаме една до две чаши супа на ден. В повечето случаи те са на основата на соя, като мисо. Бистър бульон със задушени юфка, наречен даши, се използва за приготвяне на мисо супа.

---