R; Макробиотичен R хим; установете l; баланс и l; хармония в l; организация

Публикувано на 24.09.2012

Макробиотиците са едновременно философия, изкуство на живот и начин за подхранване. В храната той въвежда принципа на баланса на ин (женски) и ян (мъжки).

Всичко във Вселената се управлява от закона ин и Ян, които в същото време се противопоставят и допълват: небето и земята, денят и нощта, мъжът и жената ... . Макробиотиците ни приканват да уважаваме баланса на ин и ян в нашия организъм, като ни храним по-скоро ин или по-скоро ян според нашите нужди.

баланс
Храните се класифицират в едната или другата от тези две категории. Не става въпрос за ядене на повече ян от ин или обратното. Препоръчително е да търсите храни с баланса на ин и ян или да ги възстановите чрез готвене, което прави ин храните по-ян. Макробиотиците разглеждат ориза като перфектната храна, защото Ин и Ян са в баланс.

Готвенето във вода или при висока температура е заменено с продължително задушаване или приготвяне на пара. Можете също така бавно да изпържите зеленчуците в тиган, като използвате масло, богато на ненаситени мастни киселини (метод за готвене, известен като "nituké"). От съществено значение е да дъвчете храна за дълго време.

Макробиотиците обръщат голямо внимание на сезонните промени и тяхното влияние върху нашето тяло. Винаги ядем сезонни зеленчуци и плодове.

Баланс в макробиотичната диета

  • Пълнозърнести храни от 50 до 60%
  • Зеленчуци 25%
  • Бобови растения, водорасли 10%
  • Риба, плодове 5%

Особености: Мисо супа и Тамари, които заемат 5% от дажбата. Мисо супата е лек бульон, приготвен от водорасли (вакаме), подсирена соя (тофу) и ферментирала соева паста (мисо). Tamari е ферментирал соев сос