R; ефектът на храната върху тялото - Предотвратяване - Фокус върху превенцията

Диетата, която е твърде мазна, променя бактериалната флора на храносмилателната система. Смята се, че тази промяна е причина за диабет тип 2.
Как се отразяват ефектите от лошата диета в тялото? Какви са биологичните процеси ?

храната

Всичко започва в червата. Има милиарди бактерии, които подпомагат храносмилането, и сред тях: Грам-отрицателни бактерии.
Те са добре известни, тъй като една от съставките на стената им, липозахаридът (LPS) е токсично вещество, причиняващо възпаление и което преминава естествено в кръвта в много ниски дози.

Небалансираната диета нарушава чревната флора и увеличава броя на Грам-отрицателните бактерии в храносмилателния тракт.
Следователно това води до повишаване на нивото на LPS в кръвта, което след това предизвиква поредица от възпалителни реакции. Възпалението в мастните клетки причинява отделянето на цитокини *. Тези молекули-пратеници се прикрепят към инсулиновите рецептори, разположени на повърхността на клетките.
В резултат на това инсулинът, произведен от панкреаса, вече не може да се свърже с рецептора: следователно клетките са устойчиви на инсулин, захарта остава в кръвта. Това е началото на диабет тип 2

Публикувано в голямото международно списание „Диабет“, откритието на професорите Жак Амар и Реми Бърселин проправя пътя за нови терапии.