Quinoa Perfect за приготвяне на рецепти с Quinoa RecipeHunter

Защо киноа (произнася се: киноа) е добра и как я използваме?

Само няколко от безбройните полезни свойства на суперхрана от киноа:

Без глутен, лесно смилаем
Богат на фибри, сложен въглехидратен източник
Високо съдържание на протеин (14%)
Витамините В и Е са с високо съдържание на магнезий, фосфор, калций и желязо
Има противовъзпалителен ефект
Освен това е с ниско съдържание на калории и алкализира

За какво готвим киноа?

Киноата има неутрален вкус, но е едновременно сладка и солена. Смесени в перфектни салати, с яхнии, меса, рибни ястия. От нея можем да приготвим и каша от киноа, обогатена със семена или плодове.

Перфектното приготвяне на киноа

Трябва да се измие старателно, защото отвън има някакъв вид горчиво вещество, което държи бръмбарите далеч от себе си.
След като се измие, можете да го изпържите като естрагон в тенджера/тиган за готвене на малко мазнина. Или го поставете в двойно количество подсолена вода без препичане (една чаша киноа, две чаши вода) за около 20 минути.
Разбъркайте след 5 минути, вижте колко вода сте поели. Ако наистина сте го усвоили, нека добавим към него: киноата набъбва до три пъти. След около 15 минути, когато водата заври, покрийте и оставете за 5-10 минути в собствената си пара.

Неутралният вкус на киноа върви много добре както със сладки, така и със солени ястия.
Това е отлична подправка, богата на фибри, било то закуски от сушени плодове, каши, основни ястия, печени в уок и тръба, или десерти, кифли. Използвайки киноа, можем да правим кюфтета без пълнеж, пълнежи, салати, а също така можем напълно да заменим гарнитурите си с ориз и просо.