Qu; е алкалната диета как да правим какви храни да избирам и да избягвам списание Therapeutes

Някои храни като месо и сирена имат подкисляващ ефект върху организма. Други храни като плодове и зеленчуци, от друга страна, имат алкализиращо действие.

За да функционират нормално, клетките трябва да поддържат рН (рН измерва нивото на киселинност) близо до неутралност, около 7.

Тялото е в състояние да неутрализира излишната киселинност чрез дишане (елиминиране на въглероден диоксид) и бъбречна функция (елиминиране на амониеви соли в урината).

Но когато храната е твърде подкиселяваща, обичайните регулаторни механизми могат да бъдат претоварени. За да се буферира остатъчната киселинност, костните минерални резерви се мобилизират. В резултат на повишен риск от остеопороза (деминерализация на костите), дори други здравословни проблеми като остеоартрит, хронична умора, мигрена, болка ...

Киселинно-алкалната диета има тенденция да възстановява добър киселинно-алкален баланс в тялото, като отдава гордост на алкализиращите храни. (източник: www.doctissimo.fr)

Произходът на киселинно-алкалната диета

Терапевтите Франц Ксавър Майр (1875-1965) и Хауърд Хей (1866-1940) са едни от първите, които формулират холистични доктрини, включващи концепцията закиселинно-алкален балансподкрепен от техники за определяне на рН на кръвта. През последните три десетилетия, основно произведенията на д-р Катрин Кусмин и Кристофър Васей направиха тази концепция известна. (www.passeportsante.net)

Нива на PH в тялото

Когато говорим за алкална диета, е важно да разберем значението на стойността на рН.

Най-просто казано, стойността на рН е мярка за киселинността или алкалността на нещо.

Стойността на рН варира от 0 до 14:

0-7 е киселинен.
7 е неутрален.
7-14 е алкален (алкален също често се нарича основен).

Много привърженици на тази диета предполагат, че трябва да следим стойността на рН на урината си с тест ленти и да се уверим, че тя е алкална (рН над 7) и не е кисела (под 7).

Въпреки това…. Важно е да се отбележи, че стойността на рН варира значително в тялото. Някои части са кисели, други са алкални. Няма определено ниво.

Стомахът е натоварен със солна киселина, което му дава рН между 2 и 3,5 (много киселинно). Необходимо е разграждането на храната.

От друга страна, човешката кръв винаги е слабо алкална, с рН между 7,35 и 7,45.

Стойността на рН на кръвта, когато е небалансирана, е много сериозен проблем, който може да бъде фатален, ако не се лекува. Въпреки това…. това се случва само при определени медицински състояния и няма абсолютно нищо общо с храните, които ядете всеки ден.

Ръководство за храна

Силно киселинни храни и напитки

Ако смятате, че имате проблеми с киселината, можете да направите промени в диетата си, за да помогнете за подобряване на симптомите. Храните, които са склонни да причиняват киселинност в тялото и които може да се наложи да ограничите или избягвате, са:

зърнени храни
захар
някои млечни продукти
риба
преработени храни
пресни и преработени меса
газирани напитки и други сладки напитки
храни с високо съдържание на протеини и хранителни добавки

Плодове и плодови сокове, богати на киселина

Те са изброени от по-кисели до по-малко киселинни:

лимонов сок (pH: 2,00-2,35)
вар (pH: 2,00-2,80)
сини сливи (рН: 2,80-3,40)
грозде (pH: 2,90-3,82)
нар (рН: 2,93-3,20)
грейпфрут (pH: 3,00-3,75)
боровинки (рН: 3,12-3,33)
ананас (рН: 3,20-4,00)
ябълки (pH: 3,30-4,00)
праскови (рН: 3,30-4,05)
манго (pH: 3,40-4,80)
портокали (pH: 3.69-4.34)
домати (pH: 4,30-4,90) (и да, доматът е плод 🙂

По принцип цитрусовите плодове имат ниско рН, което означава, че са кисели. Цитрусовите плодове и други кисели храни могат да допринесат за симптоми при хора със стомашно-чревни проблеми, като язва или рефлукс. Важно е да запомните, че плодовите сокове също са киселинни. Следователно трябва да използвате сламка, когато пиете плодови сокове: това предотвратява директния контакт на плодовия сок със зъбите ви.