Qing Zheng Yu - Риба, приготвена на пара в собствен сок - соева марината

Може би малко хора знаят, но китайците са поне толкова голям любител на рибите, колкото японците, въпреки че за разлика от последните, те предпочитат най-вече речните риби. Интересна разлика е, че докато в Япония се установява, че сладководните риби са по-миризливи, отколкото би трябвало, китайците имат подобен възглед за моряците, с изключение на жителите на източната част на морето, която е близо до морето. .

qing

Използването на различни видове риби е разнообразно и в двете страни: от тях най-често се правят супи, яхнии, ястия на пара или пържени ястия. В Китай - а също и в Япония - е обичайно рибите да се сервират цели, което е неизбежно особено по време на празниците, но много западни хора не намират това за особено вкусна гледка. Всъщност това е от голямо значение: поднесената цяла риба символизира обединението в Китай и еднакво доброто начало и край в навечерието на Нова година; В Япония, по повод радостни събития, се сервира предимно okashiradzuke (尾 頭 付 け) или пържена риба, главно златни рибки (jp.: Tai), която по този начин се нарича "omedetai" (お め で た い) и един вид игра на думи. Като цяло рибата е символ на изобилие и късмет в източноазиатските култури.