Q; A; At; Румънска асоциация по хранене и диететика
Диетологът - признат специалист по хранене и диетология
• Диетологът - лице, квалифицирано в областта на храненето и диететиката, признато от националните власти, което прилага науката за храненето в храненето и образованието на групи или лица както в случаи на заболяване, така и за поддържане на здравето (* дефиниция, приета в ЕС и в международен план от EFAD и ICDA)
• Областта на упражняване на професията диетолог тя е много разнообразна, за да могат диетолозите да работят на най-различни позиции в областта на работата.
1. ДИЕТЪРЪТ
Определение на диетолог
• В рамките на Европа EFAD прие по принцип дефиницията на Международния конгрес на диетичните асоциации (ICDA) за ролята на диетолога:
• A диетолог е лице с квалификация по хранене и диететика, признато от националните органи. Диетологът прилага науката за храненето към храненето и възпитанието на групи хора и индивиди в здравеопазване и болести.
• Обхватът на диетичните практики е такъв, че диетолозите могат да работят в различни условия и да имат различни работни функции.
2. ХРАНЕНЕ = е. Думата хранене идва от френското хранене, а това от латинското nutritio и като цяло е свързано с начина, по който се храним, храним - качественият и количествен прием на хранителни вещества. Според DEX, ХРАНЕНЕ представлява съвкупността от физиологичните процеси, чрез които тялото набавя храната, необходима за растеж и развитие, получавайки енергия за развитието на жизненоважни процеси, както и възстановяване на тъканите .
• ХРАНИТЕЛНИ = диетолог, при предписване на диета, подходяща за жизнения цикъл, в който индивидът, който е в добро здраве. Строго погледнато НУТРИОНИСТ трябва да означава подход към диетата на здрави хора, но както показва DEX, това име се използва и за обозначаване на ДИЕТЕТИК.
3. ДИЕТА = е. Клон на медицината, който се занимава с изучаване и установяване на диети, използвани за профилактика, диагностика и лечение на заболявания.
Диететика - област на сливане, приложна интегративна наука
• Диететиката интегрира знания за храненето, кулинарните изкуства, биохимията, физиологията, бизнеса, управлението, журналистиката, поведенческите и социалните науки, с цел получаване и поддържане на здравето, предотвратяване на болести и улесняване на възстановяването в случай на заболяване.
• Всички диетолози, независимо от специализацията, интерпретират и съобщават на групи или индивиди (текущи) познания за храненето.
• Те събират информация от лица или групи за приема на храна, тълкуват, превеждат и критично оценяват информация за хранителните нужди и изследвания в различни области, за да предоставят практически съвети относно приема на храна и други.
• Диетологът ще бъде изграден от гледна точка на културни, икономически, социални, естетически и психологически фактори, които влияят върху хранителното поведение и хранителната традиция.
• Диетологът използва науката за храненето за здравето на населението, като насърчава здравето и предотвратява заболяванията, и използва медицинска хранителна терапия.
Принципи на изследване на диететиката (EFAD 2005)
• Прилагане на науката за храненето на индивиди и групи чрез превръщане на теоретични концепции и принципи в терапия и диетични предписания.
• Придобиване на педагогически качества и умения, които ще дадат възможност на диетолога да помогне на хората да поемат контрола върху избора на храна с въздействие върху здравето
• Интегриране на теоретични концепции в биологичните, клиничните, икономическите и социалните науки с практически приложения, свързани с хранителните услуги и хранителните навици.
• Възможност за оценка, съветване и улесняване на адекватното и безопасно снабдяване на хората.
• Силно развитие на уменията за междуличностна комуникация, включително език, за да се улесни ефективната комуникация чрез различни медии и за голямо разнообразие от хора и групи
• Способност да действа като защитник на индивиди, групи и професията.
• Да развият умения, дух и работа в екип, като си сътрудничат с други диетолози.
• Поддържане или подобряване на здравето чрез лечение на болестта чрез подходяща диета, от една страна и чрез насърчаване на здравословно хранене и начин на живот
• Компетентно отношение към използването, самооценката и задължението да се използват изследвания в оценката и практиката на диететиката.
4. EFAD = Европейска федерация на асоциациите на диетолозите, на румънски - Европейската федерация на диетолозите
5. ICDA = Международна конфедерация на диетичните асоциации
Международна конфедерация на диетичните асоциации
6. ПОЛЕТО ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ПРОФЕСИЯТА НА ДИЕТЕРА
• Диетолог - 3 роли, 3 области
1) Административна диетология - административен диетолог, мениджър на хранителни системи/хранителни услуги
2) Клинична диетология - клиничният диетолог, в хранителната медицинска терапия (NCD), прави основно клиничното хранене.
3) Диететика на общественото здраве - диетолог в общността, диетолог за обществено здраве, съветник по диетология
• И за трите области има възможност диетологът да се развива академично и да стане наставник/учител.
1. Административен диетолог
• Области на компетентност: работи в управлението на хранителни услуги с отговорността да осигури адекватна качествена и хранителна храна на лица и групи както в здравеопазването, така и в болестите, в публичните институции или в други среди на общността.
2. Клиничен диетолог
• Области на опит: отговорен за планирането, обучението, надзора и оценката на клиничния хранителен план за възстановяване на пациента/клиента във функционално състояние на хранителното здраве. Диетологът може да работи в първичното здравеопазване или в лечебните заведения.
3. Диетолог по обществено здраве
• Области на опит: пряко ангажирани с популяризирането на здравето чрез действия на Общността и формулирането на политики/мерки, водещи до популяризиране на тези индивидуални или групови избори, водещи до подобряване или поддържане на хранителното здраве и минимизиране на рисковете от хранителни заболявания.
Академичното обучение на диетолога може да обхване и трите области на компетентност. Например магистърската програма (учебна програма - вижте друг PDF, прикачен в същия имейл) от UMF Tg. Mureș е проектиран да осигури обучение на студенти във всяка от трите области, така че възпитаникът да може да работи във всяка от тях.
• Швеция - Административният диетолог се различава от другите двама, които могат да бъдат обединени
• Англия - диетологът е готов да се заеме с всички тези области
• САЩ - също, магистрите могат да подчертаят всички, едната или другата от трите области
Къде ще работите като диетолог?
• Като член на медицинския екип на пациента, диетологът е отговорен за: оценка на хранителния статус на пациента, наблюдение на хранителния статус на пациента и прилагане на хранителна медицинска терапия.
• Освен възможността за работа в здравно заведение, диетологът може да предостави хранителни съвети,
• може да преподава хранене и диетология в образователни институции,
• може да участва в изследователски проекти, или
• може да бъде диетолог-консултант в производството на храни, но
• може да работи и на административно ниво, на всяко ниво, от медицински кабинет до длъжности в Министерството на здравеопазването.
• Диетологът може да администрира хранителни услуги на ниво здравни звена или звена за обществено хранене.