Пускането на скуош и ръководството за хранене 2017 - Laurent Mariotte
14 ноември Пускането на скуош и ръководството за хранене 2017
Цветните, меки и топящи се, засищащи, тикви са щедри! Ще ви заведа да откриете различните сортове на нашите сергии с Жером Баланд, градинар в Grand-Est. За да се запасите с идеи и адреси, току-що е публикувано ръководството за хранене.
Чуйте предаването
Голямото семейство скуош
Има два вида скуош: летен скуош като тиквички и банички и зимен скуош като скуош, тиква или спагети.
Жером Баланд отглежда много сортове и ги държи в обора на фермата си от 18-ти век:
„Имаме тиква, с плътна плът и нотка на кестен. Удобно е: не го белите и се получават наистина добри супи. "
Butternut: със своя вкус на орехово масло, от който носи името си, може много добре да замести картофа в супа или на кубчета. Той дава фондан на гретен.
Патидоу: говорим за хубав бял и зелен мраморен плод. Търсен след пресен аромат на кестен, той може да се яде суров (настърган) или варен.
Жером Баланд и скуошът (Laurent Mariotte/RF)
Тиква или тиква ?
Най-известната от тиквите остава тиквата, която редовно се бърка с тиквата, предназначена изключително за храна на животни.
За да направи разликата: Тиквата е по-кръгла и цветът й е по-жив от тиквата. Що се отнася до вкуса, той е безпогрешен: тиквата има по-фин и по-сладък вкус, докато тиквата е много жилава.
На практика ето няколко рецепти.
Тиквено пюре и пържена рецепта за тромпет на смърт
Съставки (за 4 човека)
- 500 г тиква