Пушеща платика - деликатес, инструкции за пушене на платика и платика

Препоръка на риболовен магазин *

Пушена платика - деликатес!

пушене
Всички го знаят, платика (наричана на някои места и платика или платика) - за нас, риболовците, това е едновременно благословия и проклятие. Често се улавя като нежелан прилов при риболов на шаран и се пуска отново много бързо, защото всеки риболовец знае, че платиката има голям брой легла и се счита за доста по-лоша хранителна риба.

Миризмата може да се отнася за пържене или готвене на рибата, но не и за пушене. Пушената платика е истински деликатес и истински кулинарен вътрешен съвет!

За тези, които са малко запалени да експериментират и биха искали сами да се уверят какъв вкус има пушена платика, подготвих кратко ръководство за пушене по-долу ...

Инструкции за пушене на платика - как да постъпите:

1. Изкормването на платината напълно. Напълно премахнете всички вътрешности, червата и остатъците от кръвта.

2. Премахнете хрилете напълно. Въпреки това, везните не трябва да се отстраняват!

3. Поставете рибата в саламура в достатъчно голям съд, 60-70gr. Използвайте сол на 1 литър вода. В зависимост от вашия вкус, добавете сместа от подправки (напр. Добавете и киснете за около 11-12 часа. След това съхранявайте контейнера възможно най-хладен, за предпочитане в хладилника.

Информация: В търговията вече има готови смеси за пушени подправки, които можете да закупите, тези специални "пушени листове" обикновено вече съдържат сол (и подробна инструкция за подготовка).

4-ти. Изплакнете платиката и я оставете да изсъхне старателно. Рибите вече не трябва да се чувстват лепкави, кожата трябва да е подобна на пергамент. След това пушете с търговско брашно от тамян.

Време за готвене: При 60-80 градуса приблизително 20-30мин. ферментация.
Време за пушене: Прибл. Оставете го да виси в дима за 15-20 минути.

Информация: Гореизложеното Времето за готвене и пушене е подходящо за платика със среден размер 1-2 кг. Малки или по-големи риби трябва да се пушат за по-кратък или по-дълъг период. Освен това размерът на фурната също играе роля в процеса на готвене и пушене ... за да получите рибата перфектна, просто я изпробвайте!;)

Варените картофи и/или салата са идеални като придружител на ястието.


Желая ви всичко най-добро с пушенето и приятния апетит!;)

Препоръка за фурна за пушене:

Бих препоръчал следните пушачи за пушене на бяла риба: