Пушена сьомга с лилав лук - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle

Състав за 4 човека:

  • 4 филийки пушена сьомга
  • 4 Картофи
  • 4 шалота
  • 1 лилав лук
  • 2 стръка копър
  • 25 cl Течен крем
  • 25 cl оцет от бяло вино
  • 4 с.л. зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Калории = Високи

Стъпки за подготовка

  1. Изплакнете и нарежете копъра. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Поставете филиите пушена сьомга в чиния, разпръснете луковите пръстени, черен пипер и копър между тях, залейте със зехтин. Покрийте и мариновайте за 2 часа в хладилника.
  2. Четкайте картофите, след това ги варете в подсолена вряща вода за 20 минути.
  3. Поставете обеления и смлян шалот в тенджера, налейте оцета и кипете, докато останат само 3 с.л. на течност. Филтрирайте този сок, изсипете го обратно в тенджерата, добавете сметаната, солта и черния пипер. Оставете на слаб огън и оставете да заври, за да се получи кремообразен сос.
  4. Подредете картофите, нарязани на тънки филийки и сьомгата на няколко слоя. Сервирайте с топъл или студен сос.