Пушена сьомга - рецепта с картинка

1.Съставките са изчислени за 1 кг сьомга

рецепта

Подготовката.

2.Изплакнете сьомгата под студена вода и подсушете с кухненска хартия. Смесете захарта и морската сол в купа.

Лечението.

3.Поставете решетка върху тава за отцеждане и поставете кожата на сьомгата надолу върху нея. Сега разпределете сместа от сол и захар по цялата страна на сьомгата и приберете в хладилника за 24 часа.

Изгарянето.

4-ти.След 24 часа напълно отстранете остатъците от сол и захар от сьомгата под студена вода. Сега подсушете отново с кухненска хартия. Сега закачете сьомгата с помощта на 2 куки за поне 12 часа в студено, проветриво помещение.

Пушенето.

5.Донесете тамянното брашно да тлее в пушача и пушете рибата в продължение на 9 часа.

стимул.

6-то.Ако искате по-опушен вкус, трябва да направите почивка от 12 часа и след това да направите второ пушене. Разбира се, може да се използва малко черен пипер или други подправки преди пушенето на сьомгата. Най-добре е да добавите пипер и чесън към сместа от сол и захар. За билков аромат просто добавете съответната подправка към тамянното брашно.