Пушена пъстърва с кукли от цвекло и ябълки

2 порции, 130 kcal на порция

съставки

• 100 г пушена пъстърва, нарязана на парчета
• 1 тръпчива ябълка, обелена, обезкостена и нарязана на фини клинове
• 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
• 1 стрък целина, нарязан на много тънки филийки
• 2 листа маруля, измити и откъснати на парчета
• 1 грудка цвекло (вече сварено и опаковано във вакуум), фино рендосано или нарязано на много фини филийки с нож
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 60 мл кисело мляко, 0,2% мазнини
• 1-2 чаени лъжички прясно настърган хрян
• сол и черен пипер
• Крес за поръсване

подготовка

1. Полейте нарязаната ябълка с лимонов сок
2. Залейте цвеклото с ябълков оцет
3. Смесете киселото мляко с прясно настърган хрян, подправете със сол и черен пипер
4. Поставете три до четири ябълкови нотки в средата на чинията, които да сервирате. Отгоре се разстила 1 чаена лъжичка кисело мляко от хрян. Отгоре разпределете няколко филийки целина и листа маруля, както и резени пъстърва и цвекло. Нанесете друг слой в този ред.
5. Сервирайте поръсено с кресон и пресни стърготини от хрян.

бакшиш

Комбинацията е много вкусна и свежа!

---