Пушен картофен гратен от тофу; Рецепти Cook T; 1-Qu; клюн
Подготовка:
30 минути
Готвене:
3 часа 30 минути в бавната печка или 1 час 20 минути във фурната
Добив
Есен - Зеленчуци - Бавна печка - Картофи - Млечни продукти - Комфортна храна - Вечери - Тофу - Вегетариански
Съставки
- 60 г (¼ чаша) масло
- 1 глава лук, нарязан
- 35 g (¼ чаша) универсално брашно
- ¼ от c. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- 625 ml (2 ½ чаши) мляко
- 1 C. прясна мащерка или ½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- 1 lb (450 g) картофи Yukon Gold, белени
- 450 g (1 lb) червени картофи, четка
- 2 големи пащърнак
- 2 блока от 454 g пушен тофу, на кубчета
- 115 г (1 чаша) сирене грюер, настъргано
- 115 г (1 чаша) ементал, настърган
- 2 с.л. нарязан пресен магданоз
Подготовка
- В тенджера загрейте маслото на умерен огън. Задушете лука за около 5 минути, за да омекне.
- Добавете брашното, солта и черния пипер. Варете 1 минута, като разбърквате.
- С помощта на бъркалка постепенно включете млякото. Оставете да заври.
- Гответе на средно-слаб огън, като разбърквате от време на време, 5 до 8 минути или докато се сгъсти.
- Свалете соса от огъня. Добавете мащерка и оставете настрана.
- С помощта на мандолина нарежете картофите и пащърнака на филийки с дебелина 6 мм (¼ инча).
- В бавната печка разстелете половината картофи и пащърнак, като ги припокривате леко.
- Поръсете с тофу, половината от всяко сирене и магданоз.
- Покрийте равномерно с половината от запазения сос.
- Покрийте с останалите картофи и пащърнак.
- Изсипете останалата част от соса и покрийте с останалите сирена.
- Покрийте и гответе в бавен котлон на ниска температура за около 3 часа 30 минути или докато картофите омекнат и гратенът стане златистокафяв.