Пурпурна кухня март 2013 г.
В зората на моите кухненски дела за първи път беше направена супа от печена чушка. Това беше първото ми сериозно отваряне на крилото, може би дори не бях правила крем супа преди това. Печените чушки са приблизително. за първи път от десет години ядох с леля си под формата на салата, поръсена със зехтин. Леля ми живее в Сицилия със съпруга си италианец и двама сина. Прекарах три седмици с тях на почивка, на 17-годишна възраст, от която, разбира се, не исках да се прибирам, планирах как и кога да се върна. Тогава така и не научих италиански, не се изнесох, но донесох много неща със себе си от Италия. Удивително е как хората живеят, как се чувстват за живота и храната и колко грациозно обработват всичко това.
Обичам крем супи заради тяхната простота и разхлабеност. Лукът не трябва да се нарязва на ситно, аз също мога да добавя зеленчуците на големи хапки. Мога да бъда помия и въпреки това крайният резултат е вкусен и красив. Отнема малко подготовка за пържене на чушките, но това е наистина планирана операция. Заслужава си малкото усилие!
Рецептата: 1 кг чушки (зелевите чушки ще бъдат истински през сезона)1 голяма глава лук1 ч. Л. Мащеркащипка смлян кориандър сол, черен пипер, лют пипер на вкусзехтин 1 дл сметананяколко капки прясно изцеден лимонов сок тиквени семки, печени