Пулсът на лекарството - Картофите като граната

Както често се случва в този крив свят, това, което е добро, също е опасно. Лекарство срещу гръмотевици и мълнии срещу пържени картофи, които са предпочитани от много хора.

Както често се случва в този крив свят, това, което е добро, също е опасно. Лекарство срещу гръмотевици и мълнии срещу пържени картофи, които са предпочитани от много хора. Проф. Д-р Георге Менцинкопски, генерален директор на Института за изследване на храните, казва, че картофите не трябва да се пренебрегват, но най-добре е да ги ядете варени в черупката си, форма, при която те носят само 80-90 ккал процента грама. Когато картофите се пържат в масло, те се критикуват по няколко причини. При пържене в масло той скача до 400-500 ккал на грам, а разграждането на маслото чрез пържене води до опасни акролеини, обявени за канцерогенни. Не вдигаме голяма суматоха дори ако приготвяме картофи под формата на пюре, защото към пюрето трябва да се добавят масло и маргарин, така че калорийният прием е 200-300 калории на грам. Заключение: всяко масло, поставено в тигана и пържено, боли, особено обикновеното слънчогледово масло. По-добре да използвате зехтин или палмово масло с висока температура на кипене. Или е добре маслото да се задушава с вода под капака.

---