Пулп от помело в портокалово желе и захаросана кора от помело, коледен десерт! местопрестъпление
Пулп от помело в портокалово желе и захаросана кора от помело, коледен десерт!
Вали сняг! Колко романтично! И дори не е Великден, наистина е преди Коледа! За мен няма нищо по-добро от това да работя в кухнята, да запаля няколко свещи, да гледам през големия прозорец в заснежената градина и да опитам десерт за Коледа.
Сцената е придружена от - не, без коледни песни, имам ги в Ikea - от стар диск на Uriah Heep, който намерих в Spotify. ("Ваш ред да запомните", страхотно!)
Вече обявих в предишния си пост, че обичам тропическите и екзотични плодове и - за съжаление - ги предпочитам пред нашите култивирани ябълки. Имам специална страст към всеки вид цитрусови плодове. Обичам ги всички, портокали, лимони, лайм, мандарини, грейпфрут, да не говорим за огромното помело.
Видях този невероятен плод за първи път преди 30 години (о, скъпа), дойдох във фитнеса и нашият треньор седеше на гишето и яде странен плод, който никога не бях виждал досега. Получих обширно обучение и оттогава това чудовище с жълти плодове никога не ме пускаше.
Само церемонията по изваждането на този плод от дебелата му кожа, след това внимателно отстраняване на всяко филе от по-тънката кора и след това - накрая - първата хапка! За мен това е невероятното нещо за цитрусовите плодове, всички те имат напълно различен вкус. Ухапването на толкова компактно, месесто парче помело е нещо, което просто трябва да опитате сами, не можете да го опишете.
Помелсото е нещо специално, все още има много хора, които никога не са ги опитвали или дори не ги познават, така че си помислих, защо да не извикам десерт от плодовете за Коледа? Е, за съжаление не направих никаква магия, но след като сте обелили и филирали доброто парче, то върви много бързо.
Помелото е кръстоска между грейпфрут и грейпфрут и за първи път е отгледано в Израел. Той има малко калории, много витамин С и минерали, а горчивите му вещества стимулират храносмилането ... толкова идеално за Коледа, нали?
Така че, качи се на врага, първо трябва - помело . Използвайте голям, остър нож, за да отрежете кората от горната и долната част на плода, започвайки на около 1 см от външния ръб. След това нарязвате кората около плодовете по дължина на 12 колони, прониквате на около 5 мм в кората, обикновено сте доста близо до пулпата. След това отлепете пукнатините по разреза.
Предупреждение, не ги изхвърляйте, все още имаме нужда от тях, ще ги бонбоним!
Сега плодовете са голи, разделете ги на 8 клина, отрежете вътрешността на клиновете, защото обикновено има малки ядки и сега премахвате отделните филета от кожата.
За нашия десерт филетата сега също се разкъсват на малки парченца с пръсти. Можете също да ги накълцате, но мисля, че скъсаните са по-стилни.
Между другото ми трябваха само около 2/3 от плодовете, за да напълня 4 чаши, останалото беше унищожено веднага.
Сега вземете четири красиви десертни купички от стъкло и ги напълнете с парчетата pomelo. Моля, не правете шум върху него, оставете около 5 мм безплатно! Също така изглежда много хубаво, ако използвате малки чаши Rex, след това можете да сервирате десерта със стъкления капак и да поставите бисквита отгоре.
500 мл прясно изцеден портокалов сок4 листа желатин50 г пудра захар
Поставете желатиновите листове свободно в тесен, висок съд, залейте ги със студена вода и ги накиснете за няколко минути, докато омекнат. Смесете 200 ml от сока със захарта и го загрейте до около 80 ° C. Сега, един след друг, добавете лист мек желатин към горещия сок и разбъркайте добре всеки.
Сега добавяте ненагретия сок, но го изливайте бавно и внимателно и разбърквайте отново и отново, защото ако желатиновият разтвор се охлади твърде бързо, могат да се образуват бучки.
Сега изсипете соково-желатиновата смес върху парчетата помело в чашата и ги приберете в хладилника. След около 3 часа желето трябва да стегне и десертът може да бъде сервиран.
След пищно пиршество е освежаващо и плодово, изглежда декоративно и освен това е здравословно. Толкова много бонус точки ...
Сега все още обработваме нашите кори от помело, защото трябва да се използва всичко от този небесен плод!
Нуждаете се от това сега Табла клинове, 250 g вода и 250 g захар.
Отрежете дебелата бяла вътрешност на пукнатините възможно най-добре, поставете пукнатините в малка тенджера, залейте ги с вода и ги заври. След това излейте тази вода, повторете този процес три пъти. Това намалява горчивия вкус!
Сега кипнете водата със захарта, поставете в отцедените колони и оставете всичко да ври леко за около час.
Покрийте лист за печене с хартия за печене и поръсете с гранулирана захар. Изцедете горещите венци от захарния разтвор, отцедете ги и ги поставете върху захарното легло. След като ги извадите всички и ги сложите на масата, поръсете отгоре със захар и оставете да изсъхне.
Наистина ли искате да направите впечатление? Покрийте ги с тъмен кувертюр и поднесете захаросаните клинове за десерт!
Надявам се, че успях да ви отвлека с ентусиазма си за този плод, за начинаещите помело това е страхотен десерт! О, и между другото, красивият жълт сироп, който остава след варенето на купичките, е чудесен за смесване с коктейл, например има страхотен вкус със студена водка на много кубчета лед! Наслаждавайте се и се забавлявайте! (Uriah Heep все още играе на заден план, Боже какъв глас има, този Кен Хенсли, поне толкова уникален като моя десерт ...)