Пуканки - Хранителни ценности, калории, здравни аспекти - Фабрика за пуканки
Пуканките се броят за здравословна храна, в зависимост от начина на приготвяне. То е с високо съдържание на фибри, с високо съдържание на протеини и почти няма мазнини.
Калории и хранителни стойности
Цифрите в таблицата са за пуканки, приготвени на горещ въздух и без захар. Специалните микровълнови пуканки съдържат значително повече мазнини от пуканките, приготвени за пуканки в тенджерата, в машината за пуканки или в микровълнови ястия.
Ако се добавят захар или мазнини, числата се променят в зависимост от съставката. Но това е по-малко, отколкото си мислите. За 100 г пуканки 2 супени лъжици захар (30 г) са повече от достатъчни. Това съответства на около 100 kcal. Но 100 g пуканки едва ли ще бъдат хапани отстрани, това е огромна планина, която е достатъчна за двама души за разлика от 100 g картофен чипс.
| за по 100 г | Пуканки | чипс |
| Калорична стойност | 350 Kcal/1470 kJ | 540 kcal/2240 kJ |
| въглехидрати | 70 g | 45 g |
| протеин | 10 g | 6 g |
| Фибри | 13 g | 3 g |
| дебел | 4 g | 40 гр |
В допълнение има 12 g протеини, различни витамини от група В, желязо и микроелементи.
Порция пуканки покрива 70% от дневните пълнозърнести нужди.
Антиоксидантите - тази здравословна екстра
Антиоксидантите изключват свободните радикали (които причиняват рак) и предпазват клетките от увреждане, причинено от слънчева светлина.
Антиоксидантите се намират в плодовете, зеленчуците, виното, шоколада и чая като вторични растителни вещества. Говори се и за полифенол (и).
Порция пуканки съдържа до 300 mg полифеноли, почти два пъти повече от порция плодове.
В пуканките са открити 40 различни полифенола, които са особено концентрирани в купичките. Поради ниското съдържание на вода в пуканките, тези антиоксиданти са особено концентрирани, подобно на сушените плодове.
Пуканките обаче не могат да заместят пресните плодове и зеленчуци, защото съдържат витамини и хранителни вещества, които пуканките не съдържат.
Изследването е проведено в американския университет в Скрънтън (Пенсилвания). Резултатите изненадаха изследователите. Това е значително повече антиоксиданти от очакваното.
Пуканките не съдържат глутен
Пуканките не съдържат глутен, освен ако не са били обработени с подправки или консерванти, които съдържат глутен. Който сам приготвя пуканки, има това, което идва до пуканките в ръка.
Пуканките наистина са телевизионна закуска, която има добър вкус и също е здравословна.