Пуканки - аптека Алфега
Сладки или солени, за повечето от нас пуканките са задължителни за успешното посещение на киното. Думата пуканки всъщност се състои от две думи: „поп“, което на английски означава да експлодира и „царевица“, което е американската дума за царевица. Не всички сортове царевица са подходящи за пуканки. Повечето карбонизират, ако се нагряват.
Царевичните зърна се състоят от нишесте, протеини и вода. Дори царевичните зърна да изглеждат сухи отвън, те съдържат малко количество вода. След като се нагрее, водата се превръща в пара, разширява се и налягането в царевичното зърно се увеличава, докато черупката на зърното на царевицата вече не се справи с налягането вътре и се напука.
Зърното на царевицата експлодира и в същото време съдържанието на нишесте и протеини се разширява.
Специална царевица за пуканки се предлага в почти всички хранителни магазини. Ето как да направите пуканки у дома: В голяма тенджера добавете 2 супени лъжици слънчогледово олио. Ако искате порция сладки пуканки, добавете супена лъжица захар и разбърквайте непрекъснато. След това изсипете царевичните зърна. Те трябва да покриват две трети от дъното на тигана. Поставете капака на тигана и изчакайте. Междувременно внимателно разклатете тигана, за да сте сигурни, че всички зърна достигат маслото и не изгарят.
Пуканките могат успешно да заменят крутони, както в супи, така и в салати.
Пуканки вместо картофен чипс
Пуканките са нискокалорична закуска, съответно 100 грама пуканки не съдържат повече от 330 калории.
Пуканките съдържат много по-малко мазнини от картофените чипсове и освен това са богати на растителни фибри, съдържат минерали (напр. Калий, магнезий) и витамини (витамин В1 и В2).