Пуйка с подправки и мед рикардо

Съставки

Подготовка

Турция

  1. В голям стъклен или керамичен съд поставете пуйката с гърдите нагоре.
  2. Поръсете половината сол върху кожата на пуйката. Втрийте външната и вътрешната част на пуйката с отрязаната част на лимона за 2 минути. Добавете останалата сол, като обърнете особено внимание на гърдите. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник 48 часа.
  3. Поставете решетката в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F).
  4. В купа комбинирайте подправките. Запазете половината за соса.
  5. В малка тенджера на умерен огън разтопете маслото. Добавете останалата смес от подправки и продължете да готвите 30 секунди. Резервирайте подправеното масло.
  6. В голям тиган за печене поставете пуйката с гърдите нагоре. Почукайте добре кожата на пуйката с хартиени кърпи. Пълнете вътрешността на пуйката с 3 половин лук. Завържете краката заедно с връв. Намажете пуйката с подправеното масло по цялата й повърхност. Поставете останалия лук около пуйката.
  7. Печете 1 час 30 мин. Добавете вода на дъното на тавата за печене. Продължете да готвите 1 час. С помощта на четка намажете пуешкото с мед и продължете да готвите в продължение на 30 минути или докато термометърът, поставен в бедрото, без да докосва костта, отчете 82 ° C (180 ° F). Запазете пуйката на голяма, топла чиния. Обезмаслете и запазете соковете за готвене за соса.

Сос

  1. В голяма тенджера на умерен огън запържете чесъна в маслото. Добавете брашното и продължете да готвите, докато сместа придобие златист оттенък, като непрекъснато се разбърква.
  2. Добавете бульоните, бърбъна, меда и запазените подправки. Оставете соса да заври, като разбърквате с бъркалка, и намалете, докато се сгъсти. Добавете соковете за готвене. Сол и черен пипер.
  3. Сервирайте пуйката със соса. Наслаждавайте се с плънка от свинско и ябълково бавно готварство или зелена салата с цвекло и нар.

добър с.

Коментари

Дин Дон Дахунци В.

Много добра рецепта, заменихме само пуйката с НИЩО ПАНТОУТ!

тази рецепта

Изабел Б.

Аз отново. Да! първата ми пуйка беше изядена цялата. Тя беше сочна, вкусна и какво ще кажете за соса. МММмммм. Благодаря Рикардо:)