Пуйка на фурна - рецепти за пържени филета, бутчета и филийки пуйка

Съдържание на статията

  • Как да готвя пуйка във фурната
  • Колко да се пече
  • Как да се кисели краставички
  • Рецепти със снимки
  • Във фолио
  • Поставете пръста си нагоре
  • Турция бедро
  • Гърди
  • Варено свинско месо
  • Пържола
  • С картофи
  • резен
  • Пълнени рула
  • С ябълки
  • Съвети на готвача

Най-доброто, нискокалорично пуешко месо от пуйка, приготвено по най-различни начини, украсява всяка маса. Познавайки тайните на готвенето на някои птици, ще получите сочна, ароматна и изкусителна храна. Не забравяйте да го споделите с други домакини, не забравяйте да прикачите снимка на печена пуйка.

Как да готвя пуйка във фурната

Идеалният избор за готвене на домашни птици се счита, когато пуйката се готви във фурната. Равномерното разпределение на въздействието на температурата позволява месото да се изпържи добре, а отгоре се образува златиста коричка, която задържа вътрешния сок. За да направите вашата храна перфектна, използвайте няколко прости практически съвета по-долу. Колекция от интересни рецепти ще ви помогне да решите как да печете пуйка по най-различни начини.

Колко да се пече

Времето за печене зависи от размера и количеството на добавената филия, така че отнема повече от час и половина, за да се подготви цялата птица във фурната. Предварително маринованото месо се готви по-бързо, увеличавайки скоростта на пържене с фолио или шушулки.

Скоростта на печене може да бъде повлияна от модела на домакинските уреди, в които ще се готви трупът: трябва да се вземе предвид броят минути, необходими за загряване на фурната. Според средните данни, ако извадим върха на цяла птица като отправна точка, това отнема около час-два. Всяка рецепта трябва да посочва приблизителното време, след което храната е готова, като всеки половин килограм месо е приблизително. Те се дават за 20 минути.

Как да се кисели краставички

Всеки влюбен ще намери своя рецепта за марината от птици. Най-популярни са соевият сос, разреден наполовина с вода, или марината от кефир-майонеза с билки. Интересен начин да направите пуйката по-сочна и по-мека е да я мариновате в зеленчукова супа, където подправките се добавят по ваш вкус. Процесът трябва да отнеме от 4 до 8 часа, в зависимост от размера на парчетата или трупа на птицата, и протича при хладна температура. Опитайте също да мариновате утайката във фурната.

фурна

Рецепти със снимки

Една проста рецепта, с която дори начинаещ готвач може да се справи. Вкусът на храната е подобен на традиционното свинско месо. Докато пуйката се пече, отделете време, за да направите вкусен сос от червена боровинка, методът на приготвяне е включен в рецептата. Такова ястие с цяла печена пуйка се превръща в централната украса на трапезата.

  • прясна пуйка - 1 брой (2,2–2,8 кг);
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • омекотено масло - 3 супени лъжици;
  • лук - 1 средно голям парче;
  • люти чушки - на вкус;
  • моркови - 1 средно голям парче;
  • смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • зеленина (розмарин, магданоз);
  • лимон - 1 брой;
  • сол;
  • боровинки - 300 г;
  • захар - 1 чаша;
  • вода - 75-90 мл.

  1. Изплакнете подготвеното пуешко тяло отгоре и отвътре под течаща вода. Подсушете от двете страни с хартиена кърпа.
  2. Обелете зеленчуците. Нарежете морковите по дължина на дълги ивици, лука на половин пръстени. Поставете птицата вътре, добавяйки към зеленчуковите клонки зелено. Затворете входа с парче фолио, това ще предотврати изгарянето на заряда.
  3. Завържете краката с дебел конец, за да ги поддържате в добра форма по време на печене. По същия начин се препоръчва да се фиксира целият труп по надлъжна линия.
  4. Втрийте външната повърхност със смес от сол и смлян пипер.
  5. След като поставите трупа върху лист за печене, върху който изтича излишната разтопена мазнина, изсипете смес от лимонов сок, маслини и масло.
  6. Първият етап на печене е приблизително. Трябва да се съхранява при температура от 200 до 210 ° C в продължение на 20 минути. Намалявайки топлинната стойност до 160, оставете пуйките в топлата фурна за още няколко часа, докато се приготвят напълно.
  7. Сосът от боровинки може лесно да се приготви чрез смесване на плодове, захар, вода, лимонов сок и люта чушка, кипене на сместа в продължение на 5-7 минути и разбъркване с чопър.

Във фолио

Използването на хранително фолио за процеса на печене на пуйка може да намали времето за готвене. Поради отразяващите си свойства птицата развива по-висока температура, с изключение на горенето. Пуйката, печена във фолио, има сочна плът и богат аромат. В края на процеса фолиото може да се разшири, за да се образува златна кора.

  • пуешко филе - 800 г-1 кг;
  • соев сос - 6 супени лъжици;
  • подправки за бяло месо - 4 чаени лъжички;
  • сол.

  1. Изплакнете обилно филето и отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Направете разрези с острия край на ножа вътре в месото, където поставяте част от сместа за подправки.
  2. Използвайте останалите подправки за повърхността на филето.
  3. Поставете парчето месо в купа и залейте соев сос, така че цялата повърхност на филето да е под течността. Поставете на студено за 3-4 часа.
  4. След ецване, увийте всяко парче поотделно във фолио.
  5. Фурната трябва да се нагрее до 210-220 градуса. Поставете пуешкото филе във фолио върху лист за печене, отбележете времето за печене - 50-55 минути.
  6. За да се получи златистожълта кора, разширете горния слой фолио 5-7 минути преди края на процеса.

Поставете пръста си нагоре

Ще бъде вкусно и красиво, ако изрежете висулка от филето. Пуйката във фурната е много сочна и ароматна. Благодарение на тънкия филм, частично загладените филийки месно филе се запържват равномерно. Сместа от сирене, мед и подправки придава специален вкус и аромат на приготвената храна. Храната ще бъде актуална на масата по всяко време на годината.

  • висулка с пуйка - 6-7 броя;
  • течна медена пчела - 1 супена лъжица;
  • смес от смлян пипер -? чаена лъжичка;
  • сол;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сушен розмарин - 1 супена лъжица (супена лъжица);
  • балсамов оцет - 2–2,5 супени лъжици. лъжица;
  • настърган кашкавал (пармезан) - 6-7 с.л. лъжица.

  1. Изплакнете висулките, подсушете ги с кърпа и поставете в тавата на фурната.
  2. Смесете настъргано сирене, накълцани скилидки чесън, черен пипер, сол, сушена подправка, оцет и мед.
  3. Поставете сместа върху монетите в ръкава и разклатете няколко пъти, като фиксирате ръба.
  4. Оставете на студено за 50-60 минути за качествено ецване.
  5. Без да изваждате висулките от ръкава, поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 40 до 45 минути, която се загрява до 200 градуса. Направете 1-2 малки дупки в горната част на ръкава.
  6. Приготвената по този начин храна ще бъде в пълна хармония с картофено пюре, варен ориз или пресни зеленчуци.