АЛАРМИРАЩИ ИЗСЛЕДВАНИЯ! КОИ ХРАНИ ПРИЧИНЯВАТ СМЪРТ, РАК И СЪРДЕЧНО-СЪДИЧНА БОЛЕСТ
Две европейски проучвания, проведени в продължение на девет години сред над 120 000 души, предполагат, че неадекватното хранене на базата на ултрапреработени продукти увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и смърт. Те подсилват предишните аргументи, свързващи ултрапреработените храни с повишен риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и дори рак, но не показват пряка причинно-следствена връзка.
Какво представляват ултра обработените храни?
Храните се считат за ултрапреработени, когато са произведени чрез множество промишлени процеси и съдържат много съставки и много добавки. Повечето ултрапреработени храни са полуфабрикати, захарни или подсладени сокове, зеленчукови бургери с добавки, колбаси, сашета и чипс и закуски. Според изследователите те имат големи количества сол, наситени мазнини, захар и са изключително бедни на витамини и фибри. Към всичко това се добавят замърсители от опаковки и пластмасови контейнери. Сериозен е фактът, че този вид храна представлява повече от половината от енергийния прием в човешката диета в много европейски страни, включително Румъния.
Френското проучване демонстрира връзката между ултрапреработените храни и сърдечно-съдовите заболявания
Участниците в проучването са били наблюдавани между 2009 и 2018 г. за период до шест години. Проучването оценява консумацията на повече от 3300 храни и напитки, класифицирани според степента им на промишлена преработка. Консумацията на ултрапреработени храни винаги е била свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, особено коронарна болест на сърцето и мозъчно-съдова болест. Проучването във Франция не стигна до заключението, че съществува причинно-следствена връзка, но връзката между ултрапреработените храни и риска от сърдечно-съдови заболявания е статистически значима, като се вземат предвид другите характеристики на участниците (консумация на тютюн, алкохол, физическа активност, социално-икономически статус, възраст, пол, тегло и др.).
Испанско проучване показва, че всяка порция ултрапреработени храни, консумирани ежедневно, увеличава риска от смърт
Констатациите на проучването в Испания са още по-тревожни, високата консумация на ултрапреработени храни, т.е. повече от четири порции на ден, е свързана с повишен риск от смъртност от каквато и да е причина (62%) в сравнение с ниската консумация, т.е. две порции на ден. Всяка допълнителна порция ултрапреработени храни увеличава риска от смъртност с 18%.