Пуйка и сос

Богат на протеини
ниско съдържание на въглехидрати
без алкохол
лесно

съставки

пуйка
1 пуйка малка, около 5 кг; най-добрите органични, напр. Б. Домашни птици от Dithmarscher
сол
Прясно смлян пипер
1 зелен лук
1 стрък целина
50 г масло
Лавр за декорация
сос
2 супени лъжици брашно
2 яйце

подготовка

За соса:

Извадете пуйката от хладилника поне 1 час преди плънката, така че месото да се закали.

Птиците винаги трябва да се готвят. За теста за готвене или убодете бедрената кост с термометър за месо, където трябва да е 75 градуса. Или залепете дървено шишче в най-дебелата част на крака, месният сок трябва да е бистър. Ако все още е розово или дори кърваво, гответе месото още 20 минути. След това повторете теста за готвене.