Пуй Терияки
Пилешки бутчета, остъклени по най-простата и ефективна рецепта за пиле терияки. Малкото съставки и простата техника превръщат тази японска храна в лесна храна за приготвяне у дома. Сигурен съм, че ще я обичаш.
съставки
Пуй Терияки
4 пилешки бутчета без кости (със или без кожа)
1 парче джинджифил
1 супена лъжица масло
4 супени лъжици соев сос (Kikkoman)
4 супени лъжици мирин
1 супена лъжица настъргана захар
Подготовка
Пуй Терияки
- Сложете джинджифила на малко ренде, за да получите около чаена лъжичка паста. Масажирайте бедрата с джинджифилова паста и я оставете да седне на темп. стая между 30 минути и 1 час. След това време масажирайте бедрата с масло.
- Смесете съставките на соса, докато захарта се разтвори напълно.
- Загрейте голям чугунен тиган за около 5 минути (приблизително 25 см в диаметър, достатъчен за покриване на бедрата в един слой), без добавяне на мазнина. Поставете бедрата в тигана, с кожата (или частта, където е била кожата) надолу. Пържете 3 минути, след това обърнете и запържете още 3 минути от другата страна. Ако на бедрата са останали много мазнини, отцедете ги от тигана.
- Изсипете соса върху бедрата и покрийте тигана с капак за 2 минути.
- Повдигнете капака и оставете соса да кипи, докато се намали напълно. През това време обърнете бедрата от едната страна, а от другата, за да остъклите навсякъде. Отначало сосът просто ще заври, след това ще се сгъсти и ще започне да прилича на карамел, след това бавно става много лепкав и ще се придържа към бедрата, а бедрата постепенно ще потъмнеят на цвят, докато станат червеникаво-оранжеви. Тази стъпка не отнема много време, около 2-3 минути. Когато видите много малко лепкав сос на дъното на тигана и бедрата блестят, изключете котлона.
- Сервирайте веднага с пържен ориз в японски стил или сусамов ориз.
1. Бедра, масажирани с джинджифил
2. Запържете бедрата от двете страни
3. Сосът се е свил и прилича на карамел
4. Сосът беше напълно редуциран и остъкли бедрата
(5 точки/общо гласове: 16)
Габриела преди 3 години - 27 октомври 2014 14:54
Re: Пуй Терияки
Бях много щастлива да видя тази рецепта.
Имам обаче 2 въпроса: къде можем да намерим mirin, търсих в мрежата и той може да бъде намерен само онлайн. Това е вярно?
Имам сос за марината терияки, никога не съм го използвал, не мога ли да го използвам вместо смирна, соев и захарен сос?: Д
Желая ви здраве и само добро!
Йоана преди 3 години - 27 октомври 2014 16:11
Re: Пуй Терияки
mirin може да се намери в Клуж в Polus, на щанда с насипни подправки в коридора.
докато намерите мирин, можете да използвате и соса, който сте купили.
Кристина преди 3 години - 29 октомври 2014 г. 11:20 ч
Re: Пуй Терияки
Харесвам глазирано месо и пилешки и свински ребра. Търся Мирин в Букурещ, но използвам и балсамов оцет. Благодаря ви, перфектна и проста рецепта.
Йоана преди 3 години - 29 октомври 2014 г. 13:05
Re: Пуй Терияки
Кристина, смирна не е кисела, така че ще имате различен вкус с нея, отколкото с балсамов. Надявам се да го намерите.
Силвия преди 3 години - 30 октомври 2014 14:22
Re: Пуй Терияки
Мисля, че са вкусни, нека потърсим и соса, ако Кристина го намери, може и на мен да ми каже, защото и аз съм от Букурещ.
Йоана преди 3 години - 30 октомври 2014 14:28
Re: Пуй Терияки
моля, който е от Букурещ и може да ни даде информация за магазин с азиатски продукти (където е mirin), да остави съобщение.
Jenu Eugen преди 3 години - 30 октомври 2014 16:46
Re: Пуй Терияки
те могат да бъдат намерени в Profi, Kaufland или Lidl, когато имат азиатска седмица.
Кати преди 3 години - 4 ноември 2014 г. 14:40
Re: Пуй Терияки
изглежда така. Лепило.
ioana преди 3 години - 26 ноември 2014 г. 11:57
Re: Пуй Терияки
Здравей мога ли да използвам джинджифил на прах? друга чаена лъжичка или повече? имате страхотни рецепти, но за съжаление за мен съставките не са ми достъпни, защото не живея в Румъния и така или иначе не мога да намеря всички сосове, спасих ги
Йоана преди 3 години - 26 ноември 2014 г. 12:57 ч
Re: Пуй Терияки
сложете около 1/4 чаена лъжичка. ароматът е по-концентриран в праха.
когато намерите джинджифил за приемане, дори и да не го използвате тогава, той се държи добре в хладилника за дълго време и замръзва добре.
Алекс преди 3 години - 7 декември 2014 20:48
Re: Пуй Терияки
Йоана преди 3 години - 8 декември 2014 г. 07:54
Re: Пуй Терияки
соевият сос има достатъчно сол.
Алекс преди 3 години - 9 декември 2014 22:35
Re: Пуй Терияки
Получи се страхотно. Мисля обаче, че най-щастлива е съпругата ми!