Пухкави палачинки с мая (по-специално Мароко) Laura Adamache рецепти

Пухкави палачинки с мая - по-специално от Мароко

Миналата събота си купих книжка с рецепти за палачинки от цял ​​свят и рецептата за палачинки с мая, специфично за Мароко, бях особено привлечен.

Те се наричат ​​„Палачинки с хиляда дупки“, защото когато ги пържим, повърхността на палачинките се запълва с малки дупки, които създават впечатление за дантела.

Те са много добри, пухкави и лесни за направа. Те могат да бъдат пълнени със сладко, нутела, конфитюр, ванилов крем или шоколад, те са абсолютно прекрасни, независимо от избрания пълнеж.

От 10 палачинки ни остават само около 2 за следващия ден, нямам търпение да си ги върна.

Палачинки с мая - съставки (10 палачинки)

  • 2 средни яйца
  • 125 мл топло мляко
  • 450 г брашно
  • 25 г прясна мая
  • 500 мл топла вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • вкусове: ванилия/ром/лимонова или портокалова кора

Палачинки с мая - Приготвяне

  • Разтворете маята в 100 ml вода (от 500 ml) и я оставете на топло място, покрито с влажна памучна салфетка, 30 минути.
  • Поставете брашното в пластмасова купа, направете дупка в центъра и добавете 2 леко разбитите яйца с вилица, топло мляко, мая и избраните вкусове.

мароко

  • Разбъркайте внимателно и постепенно добавете 400 мл топла вода и сол. Оставете тестото да втаса за 2 часа на топло място.

мароко

  • След 2 часа тестото е пълно с малки дупки.

мароко

  • Загрейте тиган с незалепващо покритие, намажете го с малко масло и добавете щипка тесто. Когато повърхността се запълни с дупки, обърнете я от другата страна и я запържете още 1 минута на умерен огън.

мароко

  • Палачинките с мая се сервират с масло и мед, но аз ги напълних с карамелизирани смокини (скоро ще измисля рецептата), а Кристи пропуска с кафява захар.
  • Палачинките с дрожди са много пухкави и абсолютно не са мазни.

пухкави

Ако искате класическа рецепта за тесто за палачинки, намерете тук палачинките на баба ми.