Пухкави палачинки с кисело мляко
Тук вече писах за палачинки за закуска - обикновено правя малките обиколки с лакомства, когато направя услуга на любимата си или искам да се поправя ... и има достатъчно поводи за това (аз съм в бъркотия в малък апартамент ... * прочистване на гърлото * ). Той е - толкова, нека да кажа - най-доброто съкровище някога:-). И понякога го оставям да спи късно в неделя, като се промъква долу в кухнята и приготвя палачинки:-). Ябълковите палачинки от последния път са много вкусни, но най-добре се правят с мътеница. За съжаление рядко ги имам там спонтанно и мога да си представя, че и другите се чувстват по същия начин? Но това, което ВИНАГИ имам вкъщи, е натуралното кисело мляко. Освен това има лека киселинност и следователно е идеален за тесто за палачинки!
И така идва моята рецепта за палачинки „всичко винаги е у дома“:-). Тъй като не намалява калориите (за разлика от другата рецепта), палачинките запазват своята пухкава форма дори след охлаждане. От друга страна, леките се срутват малко и по този начин стават леко жилави. Но можете да ги запазите тук (има доста в рецептата) за следобед, след това да ги загреете за кратко в микро и да ги изядете с пудра захар с кафето си 🙂
Съставки за 18-20 малки палачинки:
3 яйца
200 г натурално кисело мляко *
100 мл мляко *
150 грама брашно
1 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
2 супени лъжици захар *
малко масло за тигана
* Пестителите на калории приемат леки млечни продукти и само една супена лъжица захар (+ малко подсладител)
Подготовка:
1. Разбийте яйцата и ги разбийте с ръчен миксер за 2 минути, докато се пенят.
2. Добавете кисело мляко и мляко, разбъркайте отново добре.
3. Смесете брашно, бакпулвер, сол и захар и след това разбъркайте също (продължава да работи с ръчния миксер). В края на сместа трябва да има възможно най-малко бучки.
4. Поставете тиган на максимална средна температура. Намажете малко парче масло (максимум 1/2 чаена лъжичка е достатъчна на порция, аз използвам по-малко) в тигана и след това изсипете палачинките в тигана като петна. Поставям 3 броя в тиган от 28 см. Внимание: палачинките всъщност не се пържат, а се пекат сами. Така че чувате ... нищо „няма съскане на мазнини, никакъв шум от печене ... просто тишина. И можете да наблюдавате как палачинките се вдигат и стават пухкави. Веднага след като консистенцията го позволи, обърнете се с шпатула и изпечете от другата страна. Отнема около 5-6 минути на палачинка.
5. Докато първият кръг се пече, загрявам фурната до 80 градуса и държа готовите палачинки на топло в нея.
6. Изпечете всички палачинки и сервирайте веднага.
Няма ограничения за Деколуст ... Обичам пресни плодове, пудра захар и чаена лъжичка кленов сироп. Но Nutella, конфитюр, канела или шоколадов сос също вървят добре!