Пухкави лъжи - практични рецепти
Тъй като ги познавате под името лъжи, сковерги или просто понички, приготвянето е едно и също: обърнати пухкави понички, които носят лъкове, които със сигурност сте яли с удоволствие като дете, според рецептата на баба ви.
Те са относително лесни за приготвяне, ако не бързате и имате търпението да ги оставите да втасат, така че да се окажат наистина вкусни.
съставки
Съставки за сервиране
1. Комбинирайте топло мляко с мая, захар и 3-4 супени лъжици брашно, докато получите хомогенна смес. Оставете го да втаса за 15 минути на топло.
2. Отделно разтрийте жълтъците с гръцкото кисело мляко, подправките (ванилия, лимонова/портокалова кора) и солта.
3. Пресейте брашното и поставете майонезата, вдигната в средата на брашното, последвано от жълтъчния крем и киселото мляко. Отначало се разбърква с лъжица, след което се меси на ръка, като постепенно се включват 5-те супени лъжици масло, докато се получи твърдо, нелепнещо тесто. Оставете го да втаса поне час, покрито, на топло място.
✽ Ако смятате, че е твърде лепкаво, добавете малко повече брашно, ако смятате, че е твърде сухо, добавете малко мляко, защото тестото може да излезе по различен начин, въпреки че се използват същите количества (размерът на жълтъците се различава, вида на брашното и т.н.).
4. Разстелете вдигнатото тесто върху набрашнен плот (можете да го направите на 2 транша, защото може да е трудно да се управлява от едно парче). Нарежете с нож или резачка за пица дълги ленти, широки 6-7 см. След това разделете всяка дълга лента на квадрати или ромбове (диамантите излизат, ако изрежете леко по диагонал), 7-8 см.
5. В центъра на всяка бъдеща лъжа расте разрез. Прекарайте един от удължените върхове през прореза и го обърнете "с главата надолу".
6. Оставете лъжите да се надигнат отново за 20-30 минути. Запържете поничките в маслена баня за няколко секунди от всяка страна. Сервирайте традиционните лъжи, с много пудра захар, или със сладко, конфитюр или шоколад, на вкус.
Внимание, те се правят много бързо и изгарят изключително лесно!