Пухкав домашен хляб със семена и картофена вода Savori Urbane

Пухкав домашен хляб със семена и картофена вода. Прост хляб, много добър на вкус, с много слънчогледови семки. Този домашен хляб остава свеж няколко дни. Тайната е да се използва водата, в която са варили картофите.

Изпекох този пухкав домашен хляб в чугунен съд (но можете да използвате всяка топлоустойчива чиния, Йена, римска тенджера, тенджера) с същата техника, която изобретих за унгарския хляб, а именно да поставите вода под хартията за печене. По този начин получаваме тънка, хрупкава кора и изключително пухкава сърцевина.

Прабаба ми, Оми, както я наричахме, направи чудесен домашен хляб. Всъщност всеки квас, направен от нейната ръка, излизаше страхотно. Бях дете и той го направи cozonac foios, направени ролки, и не втора тава, той се престори, че не е довършил печенето. Баща ми ми казваше, че като дете прадядо му „откраднал“ цял поднос със сирена и се обадил на баща ми да ги яде заедно в работилницата, тайно. Прабабата не забелязва ... или поне така казва "легендата"

Казах ви също, че когато прабаба ми правеше втасало тесто, не ви беше позволено да отваряте вратата, нито да крещите или скърцате, защото „смущавате“ тестото и то не втасва правилно.

Нося прекрасния домашен хляб, който прабаба ми правеше и който винаги имаше специален вкус. Един ден я попитах колко добър е хлябът. Тя ми отговори, защото ни обича толкова много (нашите внуци). Това беше отговор, който обичах и все още обичам.

И все пак, един ден попитах още веднъж прабаба си и я помолих да ми обясни как е направила толкова добър хляб, обещавайки, че няма да летя из къщата и да смущавам тестото. По това време бях на около 11 години. Каза ми, че е замесил тестото с вода, в която са сварили картофеното пюре, и обеща да ми го покаже един ден. Той не улови ...

Оттогава не съм правила този хляб, въпреки че винаги съм искала. Миналата седмица обаче изведнъж си спомних този хляб. Ето резултата: красив, добър, пухкав домашен хляб с тънка кора. Разбира се, пекох в електрическата фурна, а не в спохерда (Sparherd), както печеше прабаба ми, но ви уверявам, че щеше да се гордее с мен и така.

---