Пуешко задушено с естрагонова заквасена сметана и зеленчуково ризото
ЗА ТУРЦИЯ:
ПОДГОТОВКА: 20 минути - ГОТВЕНЕ: 40 минути
- Нарежете лука на ситно и оставете да къкри върху чаша. Хвърлете нарязания естрагон и нарязаните на кубчета месо, запържете на силен огън. След това осоляваме, черен пипер, подправяме с горчица, слагаме капак на съда и започваме да къкри на слаб огън.
- Междувременно го разглеждайте от време на време, разбърквайте и ако е необходимо, добавете малко сок, за да не загори. Поддържаме относително голям сок отдолу.
- След като месото омекне, смесете брашното без бучки с малко студена вода, след това добавете заквасената сметана и настържете рагуто с нея.