Пуешки шницел с гъбен сос и картофени кнедли - рецепта

1.Обелете/измийте картофите и ги сварете в несолена вода, отцедете ги, след което ги прекарайте през картофена преса. Натиснете леко повърхността, разделете на 4 части. Избутайте ¼ част на една страна и запълнете зоната с картофено нишесте, добавете сол и замесете в тесто. Оформете кнедли от все още горещата картофена каша.

пуешки

2.В тенджера кипнете обилно подсолена вода. Добавете кнедлите към бълбукащата вода и оставете да заври, докато кнедлите се издигнат на повърхността. Кнедлите вече не трябва да варят твърдо, просто ги оставете да стърчат за около 10-15 минути, като често разбърквате внимателно

3.Междувременно почистете и четвърти гъбите. Разтопете маслото в тиган, запържете гъбите до златисто, след това подправете със сол и черен пипер.

4-ти.Разтопете олиото и маслото в отделен тиган, добавете лука и потта при разбъркване. Поръсете с брашно и разбъркайте, докато стане жълто-кафяв на цвят.

5.Добавете бульона и заквасената сметана, разбъркайте добре, оставете да заври, подправете с течна подправка Maggi, сол и черен пипер. Изсипете соса през сито към гъбите, разбъркайте магданоза, разбъркайте всичко добре и го оставете да се стръми за момент

6-то.Потопете шницела на сухо и потупайте, след това подправете със сол и черен пипер. Първо обърнете шницела в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета. В тиган с много горещо олио/масло запържете шницела наоколо до златисто.

7-ми.Подредете филийките пуйка, гъбения сос и кнедлите в чиния и сервирайте.