Пуешки пай с пюре от сладки картофи в сос от червена боровинка - рецепта
1.Премахнете краищата на тоста и го накиснете с мляко. Поставете останалите филийки препечен хляб, леко припокриващи се, върху прозрачно фолио и разточете.
2.Подправете каймата със сос Уорчестър, червен пипер, кимион, сол, черен пипер, захар и див чесън и смесете с препечените краища и яйцето.
3.Нарежете джоб в пуешкото филе. Обелете чесъна и с добра щипка едра морска сол, едро нарязан магданоз, малко захар и черен пипер, начукайте в паста в хаван и изсипете това в джоба на месото.
4-ти.Разпределете каймата върху препечен хляб и поставете филето отгоре. Сега издърпайте фолиото здраво и навийте всичко внимателно. Не трябва да има повече отворени колони, които да се виждат!
5.Оставете да стегне в хладилника за един час и след това отстранете фолиото, измажете външната част с масло и завийте с алуминиево фолио и гответе във фурната при 170 ° C за 60 минути.
Пюре от сладки картофи
6-то.Обелете и грубо нарежете картофите - сварете ги в подсолена вода, докато омекнат, отцедете и прокарайте през картофена преса.
7-ми.След това накъсайте леденото масло на малки кубчета и го смесете в сместа с паунд. Добавете малко мляко и разбъркайте, докато всичко стане кремообразно. Подправете със сол и индийско орехче.
Сос от червени боровинки
8-ми.Оставете червените боровинки да заврят със захарта и малко вода, докато кората се отвори.
9.Намачкайте всички плодове с вилица и подправете соса с ябълков оцет и сол.
10.Прекарайте всичко през сито и оставете отново да заври, подправете на вкус и поддържайте топло, в противен случай сосът бързо ще получи конфитюрна консистенция.