Пуешки медальон в гъбен сос - Laura Teodora
Не знам дали съм ви говорил за нашето пуешко ястие и преди. Бедра, гърди, кайма, много от тях се случиха около нас у дома, след като съквартирантът ми каза да експериментира с други крила.
И майка ми също чу, че ми беше трудно (да ме мързи да чета) да намеря добър доставчик на пуйка и тя напълни фризера ми с пуешко месо. И по принцип напразно подавате на свинеядеца крилата ръка на ръцете му, защото точно както прасето ще го сготви, аз приготвих пуешки медальон онзи ден в добър сос от гъби, точно както бих направил с някои красиво мариновани котлети. И резултатът беше изненадващо свит, ъ-ъ, добър.
Какво ви трябва, за да наситите жадни за свинско месо хора, които все още получават пуйка:
- 7-8 пуешки медальони
- 500 грама гъби гъби, нарежете на филийки
- 2 лук голям, нарязан жулиен
- 3 скилидки чесън, ситно накълцайте
- 4 супени лъжици сметана
- кубче от масло
- 4-5 супени лъжици зехтин
- 400 мл супа говеждо месо
- 150 грама брашно + Още 3-4 супени лъжици брашно, отделете
- сол, черен пипер, мащерка, майорана, чесън на прах и люти люспи
Как да приготвим пуйка, за да задоволим свинско ядещите:
Първо смесих брашното си със сместа от подправки, опитвайки се усилено да сложа неща, по-подходящи за пуйка, а не за свинско. Риган и сушена мащерка, дори розмарин, ако го имате, чесън на прах, много люти люспи или червен пипер и, разбира се, сол и черен пипер. След това взех пуешките си медальони, овалях ги в брашнената смес и ги запържих в няколко супени лъжици зехтин, докато се опекат добре и гарантирано поне три четвърти се приготвят цели. . Извадих пуйката от тигана и я оставих да почива върху чиния, покрита с хартиени кърпи, така че да поеме повече от маслото, събрано по време на пърженето.
След това в същия тиган пристъпих към приготвянето на соса, като се възползвах от всички добри подправки и сокове, оставени от пуйката там. Разтопих маслото и след това задуших лука и гъбите, докато омекнат добре, и лукът стана полупрозрачен, на средна температура. След това добавих чесъна, включих 3-4 супени лъжици брашно, добавих телешката супа и накрая сметаната. След около 5-7 минути, когато сосът се сгъсти и се сетих да го подправя, за да има вкус на Бог и свинско, сложих пуешките медальони обратно в тигана и ги оставих гответе четвърт час на слаб огън.
Тържествено се кълна с ръка върху 3-те кутии бекон в хладилника, че пуйката ми излезе нежна и ароматна, така че дори не дишах правилно, докато не свърших всичко от чинията и не облизах целия сос. С пръст, много възможно.
Нека знаете как да приготвите пуйката си и ако тази рецепта ви подтиква да пожелаете въпросното крило.