Пуешки гурме крак - безплатна рецепта със снимка »

С тази селска рецепта за гурме от пуйка можете да нахраните поне 4 души с евтино пазаруване и лесно готвене. И то на ниво, че дори професионалният готвач щрака с език.

1 мъжки пуешки крак, цял (приблизително 2,5 кг)
за маринатата
100 мл портокалов сок
2 супени лъжици мед
2 чаени лъжички розмарин
2 чаени лъжички мащерка
Сол пипер
по-нататък
250 мл бяло вино
500 мл пилешка супа
(500 мл вода + 1 супа кубче пиле)
може би
Брашно или царевично нишесте

За да разберем по-добре рецептата, фактът, че кракът е от мъжко животно и следователно изкупната цена е/беше изключително нисък. Защо са толкова евтини? Тъй като потребителят (просто ние) не искаме този вид продукти и затова месото на Truthbergers (петлите) се продава на спот цени, за да не се налага да се изхвърля от него. Така че трябва да преосмислите малко собственото си потребителско поведение. Но сега стигнахме до рецептата.

За пуешкия гурме крак първо потупваме чудовищното стъпало и след това смесваме марианадата, направена от портокалов сок, мед, розмарин, мащерка, сол и черен пипер.

С тази плодова марината намазваме кокалчето на пуйката и загряваме фурната до 160 ° C.

Сега сложете пуешката сова с кожата нагоре в дълбок тиган за печене, аз взимам тигана на фурната IKEA Koncis и оставям крака си да почива върху решетката, изсипвам вино и пилешка супа в тигана и го поставям в предварително загрятата фурна.

Оставяме птичето бутче там за добри 3 часа и от време на време го заливаме с част от соса.

Но сега имаме проблема, че не всички фурни са настроени еднакво и може да има времеви разлики, затова препоръчваме да използвате аналогов термометър за месо или цифров термометър за скара до температура на сърцевината 80 ° C.

След като тази температура бъде достигната, можем да изключим фурната и да оставим варените пуешки крака да почиват в нея, докато основната температура се повиши до 85 ° C.

След това изсипете соса през сито, намалете го малко и го поднесете чист, с обезмаслител или с малко брашно/царевично нишесте, привързано към месото.

Всички видове кнедли, хляб или различни салати се съчетават перфектно с пуешкия гурме крак.