Пуешки гърди със сос от червен пипер Рецепта от пуешки гърди със сос от червен пипер

Рецептата, която предлагам на вашето внимание днес, е отличен начин да приготвите бързо и наистина вкусно ястие за половин час:

съставки:

800 грама пуешки гърди, без кожа и кости
30 грама червен пипер
30 мл. екстра върджин зехтин
1 малка глава лук
100 мл. на сладко бяло вино
100 грама заквасена сметана за бита сметана
4-5 супени лъжици пълнозърнесто брашно (за овалване на филийки пуйка)
сол и смлян пипер

нарязани зеленчуци за сервиране

За начало накиснете червения пипер в бялото вино:

За да разсея всякакви страхове, че храната може да е прекалено пикантна, уточнявам, че червеният пипер не е лют, но е много ароматен.

Пуешките гърди се разделят на 6-8 филийки, които се разбиват с чук за филийки, осоляват се и се пиперят:

Така приготвените филийки пуешки гърди се овалват в брашно. В голям тиган загрейте 2-3 супени лъжици зехтин и запържете филиите месо на свой ред, от двете страни, докато леко покафенеят:
Тъй като резените кафяви, извадете от тигана и дръжте покрити, топли. По време на покафеняване добавете останалия зехтин, ако е необходимо.

След като всички филийки пуйка се зачервят, добавете нарязания на ситно лук в тигана, разбъркайте за кратко (достатъчно топлина) и загасете с червения пипер. Настържете с дървена шпатула дъното на тигана на всякакви слепвания от печеното месо и добавете филийките пуйка, заедно със сока, който са оставили:

Оставете да заври. Смесете заквасената сметана с малко лют сос и я добавете в тигана, като обърнете филийките от всички страни. Залейте, ако е необходимо, с малко гореща вода (достатъчно, за да плуват филийките пуешки гърди в соса) и оставете да къкри на тих огън, покрито, 15-20 минути.
Преди сервиране подправете вкуса на солта от сол и черен пипер. Сервирайте горещо, филийки месо, поръсено със сос, заедно с гарнитура по ваш избор (аз избрах картофено пюре).
Тази рецепта ви беше предложена от: http://cuinabanateana.blogspot.com/ .

Теми на форума:

---