Пудинг от тиква със сирене проста рецепта Savori Urbane

Пудинг от тиква със сирене по проста рецепта. Настъргана тиква, извара и телемеа или сирене, яйца, шунка на кубчета и много зеленина. Много вкусно предястие (солен) пудинг, както топъл, така и студен, на следващия ден.

Тиквите са много популярни при нас. Може би защото са евтини (през лятото) и се отглеждат в много градини. Хората всъщност вече не знаят какво да правят с тях и продължават да ни питат за рецепти с тиква. Ще ги намерите в края на рецептата.

Преди правех пайове с тиква (можете да ги намерите тук и тук), с крехко тесто или бутер тесто. Защото, нали, тартите имат плот! Няма тарт без лист тесто.

Сега е ред на този пудинг от тиква със сирене. Не спазвах никаква рецепта, но я съставих така, както мислех, че ще бъде по-добре. И ви уверявам, че пудинг от тиква излезе да ви оближе пръстите!

Сиренето в състава е част от краве сирене (за предпочитане по-дебело, от пазара), а останалото е телемеа или сирене или други настъргани сирена (Pramezan, Cheddar, Gouda, Emmentaler, Trapist и др.). Можете също да използвате малки количества благородни сини плесенни сирена (Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Blue Danish и др.) За специална бележка.

Ако живеете в чужбина и не знаете какво сирене да купите или ако предпочитате да си направите собствена извара у дома можете да следвате тази рецепта.

Тиквичките могат да бъдат класически (светлозелени), но също така и тиквички или тикви.

По принцип опростихме класическата рецепта за суфле от тиква, която предвижда приготвянето на сос Бешамел, отделянето на яйцата и разбиването на белтъците и т.н. Рецептата за суфлето можете да намерите тук.

Давам ви съставките за форма от 30 х 17 см (6 см висока) и приблизително. 6-8 порции пудинг от тиква със сирене. Можете да използвате и кръгли форми с диаметър 24 см.

1 кг тиквички
500 г прясна извара
150 г телемея или други сирена (сирене)
4 цели яйца
сол пипер
50 г хранително нишесте
3-4 скилидки чесън
100 г пушена шунка (бекон, кайзер)
шепа накълцани листа магданоз

80 г масло (за намазнена форма и поръсена отгоре)
2 супени лъжици галета (за тапет с форма)
30 г настърган кашкавал, който да поръсите отгоре

Как да си направим този пудинг от тиква със сирене по проста рецепта?

Как да подготвим тикви за пудинг?

Използвах 2 градински тикви. Измих ги, обелих ги и ги разделих на 2 по дължина. Това е, за да се провери колко са зрели и да се изкопаят от нишки и семена, ако е необходимо. Моята се вижда млада и крехка, с прясно оформени семена. Така че не ги изрових. Дори дълго не изрязах втория, защото ми хрумна идеята да изрежа няколко кръгли филийки за декорация.

Половината от едната (приблизително 250 г) нарязах на тънки филийки (за декорация), а останалото обръснах на едро ренде.

Посолих леко и резените, и настърганите тиквички и ги сложих в две цедки. От тях ще излезе много вода.

Как да си направим състав от пудинг от тиква?

В голяма купа сложих извара, яйца, сол и черен пипер (внимавайте за сол, защото тиквите и телемето или сиренето са солени!), Настърган кашкавал (телемеа, сирене или каквото имате под ръка) и разбърках добре с една лъжица. Настъргах на малката ренде няколко глави сирене, останали в хладилника: Чедър, Пармезан и Гауда. Ако използвате телемеа, би било по-добре тя да бъде по-силна, добре отцедена от суроватка.

Добавих и счуканите скилидки чесън, нарязания зелен магданоз и нишестето.

Имах единия край бекон в хладилника и го нарязах на кубчета, които добавих към състава. Последните са настъргани тиквички, добре изцедени в дланите. Внимателно смесих всичко и опитах солта. Все едно да поискате още една капка ...

Как се пече пудинг от тиква със сирене?

Загрех фурната до 180 C (с вентилация) - средно до високо ниво за газ. Избрах топлоустойчива форма (моята е направена от стъкло Jena, но можете да използвате и керамични или метални тави) от 30 xx 17 cm. Намазах го с част от маслото (запазих го и за люспите отгоре) и го покрих с галета.

Излях състава за пудинг и го изравних с шпатула.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane