Пътуване в поничка - как работи списанието за храносмилане
Телата ни усвояват правилно хранителните вещества?
Храносмилателните проблеми се разглеждат най-добре, като се зададат три основни въпроса:
• Храносмиламе храната си правилно?
• Нашето тяло усвоява правилно хранителните вещества?
• Правилно изхождане?
Тези три фази - храносмилане, абсорбция и екскреция - не са само физически вещества!
ЗНАЕШЕ ЛИ?
Много често хората, които имат физически проблеми с дефекацията, трудно се отказват, както психически, така и физически, и носят ненужни психологически тежести.
Вещица кухня: ензими на работа
Храната, която ядем, се състои от големи, сложни молекули, които телата ни не могат да използват в тази форма. Първо, те трябва да бъдат разбити на много по-малки части, а след това процесът на разграждане се извършва от храносмилателни ензими.
Тези ензими се произвеждат в големи количества в различни части на храносмилателния тракт. Ако се произвежда по-малко от необходимото, това ще доведе до нарушено храносмилане, подуване на корема и подуване на корема.
• Храносмилане на въглехидратите
Процесът започва в устата поради действието на ензима ptialin (амилаза). Въглехидратите вече не се усвояват от стомаха, така че по принцип те могат да отидат направо в дванадесетопръстника. Специални клетки в панкреаса произвеждат големи количества ензим амилаза, който се влива в дванадесетопръстника през панкреатичния канал. Панкреасът също произвежда алкални вещества, които помагат за неутрализиране на киселината, която се смесва с храната в стомаха. Амилазните ензими разграждат сложни захарни молекули, наречени полизахариди (напр. В зърна), на по-малки молекули от малца. След това клетките, покриващи горната част на тънките черва, произвеждат допълнителни амилазни ензими, които разграждат дизахариди (като малтоза) до най-простия въглехидрат, монозахарид (най-важното глюкоза). Глюкозата е крайната цел на храносмилането, което осигурява на човешкото тяло гориво.
• Храносмилане на протеини
Това се извършва основно в стомаха. За тази цел стомахът произвежда две вещества: солна киселина и пепсиногенов ензим. Солната киселина (известна като стомашна киселина) веднага започва да действа върху големи протеинови молекули, но активността й сама по себе си е ограничена. Когато пепсиногенът и стомашната киселина се смесят, се нарича много силен ензим се създават пепсин. Този ензим започва да разгражда сложни протеини до относително малки аминокиселини, наречени пептиди. След това те се разделят на отделни аминокиселини чрез допълнителни разграждащи протеините ензими (протеази), които навлизат в тънките черва от панкреаса. Храносмилането на протеините се подпомага и от протеазни ензими, секретирани от специални клетки в горната част на тънките черва. Когато функционират правилно, крайният резултат е разграждане на сложни протеини до прости аминокиселини, които са готови за усвояване.