Пътуване с рецепта в Русия

КОРТА ЛАЙМ-КВАТ

Състав: 6 Pers.

  • МОЛИ КОРТА С МЕД, ЛАЙМ-КВАТ ЖЕСТ, ПШЕНИЧНО БРАШНО И ЕЛДА:
  • 398 г Яйца
  • 400 г пудра захар
  • 200 г кестен мед
  • 360 г брашно Т 55
  • 300 г брашно от елда
  • 24 г бакпулвер
  • 665 g течна сметана
  • 8 захаросани половинки вар-кват
  • 1 бурканче захаросано варче
  • КРЕМ СЪС МАСКАРПОН МЕД ВАНИЛА:
  • 700 г маскарпоне
  • 800 г течна сметана
  • 2 шушулка ванилия
  • 100 г кестен мед

Подготовка:

МОЛИ КОРТА С МЕД, ЛАЙМ-КВАТ ЖИДКОСТ, ПШЕНИЧНО БРАШНО И ЕЛДА: разбийте яйцата и захарта, докато удвоите обема си. През това време линия и масло формата. Комбинирайте брашното, бакпулвера и много фината вар. Постепенно добавете тази смес към разбитите яйца. Разбийте крема до твърдост и сгънете в сместа от яйца и брашно с помощта на гумена шпатула на три партиди. Изсипете във 2-те облицовани форми и печете при Т 160 °. 1:15. Проверете при ¾ от времето за готвене. Острието на ножа трябва да излезе чисто, но влажно. Оставете да се охлади и разрежете на 3, след което с резачката за бисквитки 5-те завъртания.