Птичи гърди (месо, домашни птици и студени разфасовки)

Печат Сподели Facebook

домашни

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Гърдите на птиците са бяло месо (в зависимост от вида на домашните птици) и постно, разположено върху бюста на животното. Това парче, наричано още филе или пилешки гърди, приема името върховно, когато се разрязва наполовина. Следователно можем да приготвим гърдите на пилешко, пуешко, патиче или фазанова кокошка.

Месарят предлага птичи гърди от различни птици. Най-често се срещат пилешки или пуешки гърди. Можете също така да получите скуба, токачки или гърди от фазан, с по-силен вкус. Дайте предпочитание на гърдите, взети от етикетирани или органични домашни птици. Ако гърдата е предназначена за пълнене, изберете я дебела и месеста.

Извадете пилешките гърди 20 до 30 минути преди да ги приготвите. По този начин той ще запази своята нежност. Дебело нарязани и отворени в портфейл, пилешките гърди могат да се пълнят, както искате. Използвайте кана за печене или клечки за зъби, за да го държите затворен. По желание пилешките гърди могат да бъдат мариновани (зехтин, лимонов сок, мащерка, соев сос, мед, чесън и др.).