Птичи дроб (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за птичи черен дроб 750g

През повечето време птичият дроб всъщност е пилешки дроб. Това е червено карантия от храносмилателната система на домашните птици.

съставка

Покупка

Ще намерите птичи дроб в месаря ​​или в супермаркета си. За да е с добро качество, трябва да е красиво блестящо червено и без петна. Предпочитайте органични дробчета от домашни птици или поне отглеждани на открито.

Подготовка

На първо място, необходимо е да се отделят лобовете на черния дроб, преди да се деветинира с кухненски нож. Готвенето е сравнително бързо: 2 до 3 минути на страна са достатъчни.

използване

Класическият начин за използване на птичи черен дроб е да се задуши за няколко минути с шалот, преди да се деглазира всичко с балсамов оцет.