Птиче мляко RETETE DUKAN

dukan

Спомних си детството и дните, когато майка ми ми направи вкусен десерт. Не знам защо, но мисля, че минаха 15 години, откакто ям. Съпругът й дори не знаеше за какво говоря и смътно си спомняше, че и той е ял. Сега се опитвам да науча детето ни да яде. Какво? Птиче мляко ! За това става въпрос и се надявам и на вас да ви хареса! Вариантът на Dukan е много малко различен от оригинала, като се заменя нормалната захар и мляко с обезмасленото.

Фаза на атака, круиз, консолидация, окончателна стабилизация

- плик с есенция от бърбън ванилия (д-р Oetker)

- 2 чаени лъжички течен подсладител

Сварих млякото заедно с около половината саше от ванилия (това е течното). Ако смятате, че не е достатъчно, можете да добавите ванилия. След това отделих жълтъците от белтъците. Натрих жълтъците с подсладителя, докато разбивам белтъците с малко сол на прах с миксера, докато не направят меренг. Когато млякото заври, добавете жълтъчната пяна, като бъркате непрекъснато до гладка смес и оставете да заври заедно (това е, не повече).

За снежните топки следвах рецептата на Тео, което означава, че ги сварих отделно. Слагам тенджера с вода да заври и когато заври, с лъжица слагам парчетата меренг и ги потапям във вода за 10-15 секунди, след което се отстраняват с пенообразувател и ги поставям в отделна чиния. . Изсипете млечния състав върху снежните топки и го оставете да се охлади.