Пъстърва Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 30 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 84 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 76 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 3410 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 1720 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 230 µg |
| Биотин (витамин В7) | 5 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 9 μg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 5 µg |
| витамин Ц | 3600 µg |
| Витамин D | 18 µg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 1660 µg |
| Витамин К | 8 μg |
Пъстървата е отличен източник на следните витамини
Пъстървата е богата на Витамин D. Съдържа до 18 µg витамин D на 100 g.
Витаминът регулира калциевия и фосфорния баланс и по този начин натрупването на костно вещество. При децата симптомите на дефицит могат да се проявят под формата на рахит (възникват костни деформации). При възрастни може да възникне остеомалация (характеризираща се с омекотяване на костите).
С количество от 111 g пъстърва се приема препоръчителната дневна доза от 20 µg. Тази стойност се отнася за здрав, възрастен човек. Бебетата до една година се нуждаят само от 10 µg витамин D на ден. През лятото човешкото тяло произвежда само витамин D с помощта на слънчева светлина и по този начин покрива до 90 процента от ежедневните си нужди.
10 процента от витамина могат да бъдат загубени чрез излагане на кислород и светлина.
Пъстървата също съдържа голямо количество Витамин В5. В 100 g пъстърва има 1720 µg витамин. Пантотеновата киселина, витамин В5, участва в метаболизма на въглехидратите и други биохимични реакции в човешкото тяло. Витамин В5 също участва в синтеза на холестерол. Липсата на витамин В5 може да се прояви чрез различни симптоми. Може да се появят умора, болки в стомаха, а също и необичайни усещания. Типични необичайни усещания са изтръпване и силно изтръпване в краката.
Препоръчителната дневна доза е 6000 µg, което съответства на количество от 349 g пъстърва. Тези препоръки са насочени към здрави възрастни, възрастни хора, бременни жени и жени, които кърмят. За децата референтните стойности за пантотеновата киселина са малко по-ниски.
Загубата на витамин В5 от 30% може да се дължи на излагане на топлина и излугване във вода.
Освен това с консумацията на пъстърва ще получите значително количество витамин В3, витамин В12 и витамин Е.