Пъстърва на скара с орехи

съставки

1 чаена лъжичка зехтин
2 цяла пъстърва (приблизително 330 г/парче), мащабирана и почистена (при поискване пъстървата може да бъде изцяло приготвена и в рибния магазин)
1 Лимон, тънко нарязан
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
20 гр масло
30 гр Калифорнийски орехи, нарязани
1 супена лъжица Лимонов сок
1 супена лъжица магданоз с плоски листа, нарязан
сол и черен пипер

подготовка

1. Намажете грил решетката или грил тигана със зехтин и загрейте скарата или тигана. Поставете два или три лимонови клина в коремната кухина на пъстървата. Запазете половината лимонови клинове за декорация.

скара

2. Междувременно загрейте зехтина в малък тиган и добавете маслото. Добавете орехите в тигана и запържете на тих огън, докато орехите станат леко кафяви и започнат да миришат. Това отнема само няколко минути. Когато орехите са готови, добавете лимоновия сок, магданоза и малко сол и черен пипер и оставете настрана.

3. Полейте пъстървата отвън с малко зехтин и поставете върху скарата или в грил тигана. Ако използвате скара, можете също да поставите рибата в кошница за скара. Печете пъстървата от двете страни на скара за около 4 минути, докато станат златистокафяви и стегнати. След това поставете пъстървата върху чиния или върху чиния за сервиране. Поставете малко сос върху всяка риба с лъжица, гарнирайте с лимонов клин и сервирайте веднага.

Поставете калифорнийските орехи в списъка си за пазаруване!