Психолог за хранителните врагове - захарта и мазнините са от съществено значение за оцеляването (архив)
Кристоф Клотер в разговор с Уте Уелти
Фатално развитие е да презираме хората, които все още консумират захар и месо, казва Кристоф Клотер. Диетологът по хранене критикува „класна война отгоре“ по въпроса за храната.
Фактът, че захарта е мазнина и пристрастява, не може да бъде потвърден емпирично, казва хранителният психолог Кристоф Клотер, който преподава в университета във Фулда. По-скоро захарта се е превърнала във враг, точно както мазнините преди 30 години.
Тогава се казваше, че яденето на яйце всеки ден е самоубийство на вноски. Днес бихме избрали захарта като предполагаем източник на опасност в нашето общество.
Сладко означава: не е отровно
Въпреки това, ние хората имаме „вродена структура, която обичаме захарта“, казва Клотер. Ако нещо е сладко, това означава, че не е отровно. Захарта прави "щастливи и доволни" и е била луксозна вещ до преди 200 години.
Въпреки че захарта и мазнините имат лоша репутация днес, те са незаменими в човешката история, подчертава Клотер. "Ако бяхме се справили без захар и мазнини преди милиони години, човешкият вид щеше да изчезне. Балансираната смесена диета на Германското общество по хранене щеше да бъде смъртна присъда за човечеството. В това отношение захарта и мазнините осигуряват оцеляване."
„Всеки, който все още яде месо днес, е глупава магия“
Той се изплаши от поляризацията по въпроса за храненето. "Има, така да се каже, класова борба отгоре. Всеки, който все още яде месо днес, е глупав. Всеки, който консумира захар днес, е глупав", казва психологът. Фатално развитие е да презираме хората, които все още консумират захар и месо.
Трябва да видим какво ни носи. Всеки трябва да обърне внимание на това, което е добро за него, "това е от решаващо значение". В четириседмичен експеримент можете да разберете: Какво е добро за мен? Какво повишава благосъстоянието ми? Какво намалява благосъстоянието ми? "Това е единственото нещо, което има значение", каза Клотер.
повече по темата
Алулоза - захар без калории
(Deutschlandfunk, Околна среда и потребители, 9 август 2018 г.)