Психично здрави чрез хранене
Тези, които се хранят здравословно, се чувстват по-добре. Влиянието на здравословната диета върху психичното благосъстояние надхвърля фактора на комфорт: хранителната медицина е активен компонент на терапията на Оберберг за психични заболявания.
Определението за здравословно хранене надхвърля само изброяването на плодове, зеленчуци, салати, пълнозърнести храни, постно месо и за предпочитане риба. Други фактори са решаващи, като например времето на хранене, начинът на приготвяне, комбинацията от съставки и не на последно място начинът, по който храната се представя и консумира.
Марио Глизе, главен готвач в Oberbergklinik във Wendisch Rietz, обяснява: „Едно от най-важните правила при избора на съставки е балансът между киселини и основи. Човешкото тяло се нуждае и от двете; някои области на тялото трябва да са киселинни, други основни. Нашият организъм има усъвършенствана система за създаване на равновесие: дишане, циркулация, храносмилане, хормонален баланс - всички те допринасят за здравословна стойност на pH в тялото. Несъзнаваното хранене и стресът водят до свръхкиселинност при много хора. "
Когато душата е изгубена, симптомите на ацидоза могат да влошат ситуацията. Главоболието, киселини в стомаха, безразличие или артроза са възможни последици и влошават благосъстоянието.
Фактът, че времето за хранене също играе важна роля, е нова информация за много пациенти. Киселите храни като много видове плодове или прясно приготвени салати са част от здравословното хранене. Ако обаче се ядат вечер, това може да доведе до стомашно-чревни проблеми. „Нашата храносмилателна система се сбогува в 18:00 вечерта. Тялото не може да направи много с богатата на фибри салата - и колкото и да е лека салатата, тя е тежка в стомаха. “Gliese препоръчва да се яде топло вечер. Лека риба или парче месо и варени зеленчуци са идеални.
Пациентите могат да участват в вътрешен клас по готвене веднъж месечно. Курсовете са много популярни. „При нас пациентите научават как здравословната храна може лесно да се приготви. За алкохолно зависимите пациенти е особено важно как да приготвят вкусни ястия без вино или оцет от шери “, казва Глизе. В хода пациентите научават за избора на регионални и сезонни продукти, защо висококачествените масла са важни, че подслаждането с мед или пресни плодове е по-добро от фруктозата и че брашното с висока степен на смилане все още има всички витаминни слоеве.
„Ние се уверяваме, че яденето не означава само ядене. Трапезариите имат приятна атмосфера, има покривки и салфетки от плат, а на масата винаги се сервират топли ястия. Това включва и начина, по който е представена храната. " За Еда Готшалд е важно пациентите да се хранят внимателно в естетическа среда. „Ястията също са там, за да ви помогнат да се научите да се наслаждавате отново. Всеки трябва да е наясно какво и колко яде. За нас любезният обслужващ персонал означава признателност към пациента. Много от нашите пациенти отдавна не са чувствали чувството да са ценни, да приемат себе си такива, каквито са. "