Пшенични пъдпъдъци - френска кухня
Автори
Лист, произведен от първия клас S.T.A.V. на частното земеделско училище Terre Nouvelle
Презентация
Това е най-малкият жлъчен в Европа. Тази скучна, кафеникава малка птица не показва очевиден оперетелен характер, освен белезникавите ивици по фланговете и черния дизайн на лицето на M.
Горната му повърхност е кафява с черни и кремаво жълти ивици, образуващи две повече или по-малко различни ивици. Долната страна е кремава, с белезникаво гърло, обрамчено с тъмни ленти. Три жълтеникави ивици покриват горната част на главата. Изключително късата опашка подчертава впечатлението за масивен силует. Размерът му варира от 16 до 18 cm, с размах на крилата около 35 cm и тегло от 70 до 100 g.
Исторически
Опитомяването на пъдпъдъка би било започнато едновременно в Китай, Корея и Япония през 1300 г. Следователно контролът върху експлоатацията му е отчел напредък във времето, особено в Япония.
Около 1590 г. има интерес към тази птица като разсейващо животно (за пеещи мъже) и все повече към храна.
Също така в Япония действителното развъждане, наричано още котунарство, би започнало около 1910 година.
През 20-ти век, през 50-те години, домашните пъдпъдъци са внесени в Европа, откъдето постепенно се разпространяват в други региони на света.
Тероари и начини на живот
* Пшеничните пъдпъдъци са прелетни птици, които през есента напускат Европа, за да презимуват, в Северна Африка или дори на юг от Сахара и се връщат в нашия климат между края на април и началото на юни.
Среща се през лятото в цяла Франция. Обикновено живее на равна или леко вълнообразна земя. Предпочитанието му е към ливади, полета със зърнени култури (пшеница, ечемик, овес, ръж), както и простори на люцерна и свежа земя.
* Храни се със зърнени култури, люцерна, маслодайни растения или яде семена, паднали на земята. Тази високоенергийна диета му позволява да натрупва запаси от мазнини, преди да започне своята есенна миграция.
* Царевичният пъдпъдък е упорит развъдник. Ако снасянето на яйца е унищожено, птицата започва второ пило и дори трето пило.
Гнезди на земята, сред гъста растителност, обикновено във висока трева или зърнени култури, далеч от хищници.
След като мъжкият е установил своята територия и женската е избрала място за гнездене, двойката се оформя.
Женската снася по едно яйце на ден за около 10 дни и след това ги инкубира за около 18 дни.