Пшенична трева - ползи за здравето

Разберете всичко, което трябва да знаете за метличина, включително ползите за здравето и как можете да я отглеждате у дома, всичко това в статията по-долу.

Какво е житна трева и как се използва?

Пшенична трева се отнася до прясно покълналите листа на обикновеното растение пшеница, Triticum aestivum. Може да се намери под формата на прах, сок или добавка, но може да се отглежда и у дома (1).

Сок от пшенична трева се предлага в магазините и дори на някои места под формата на витаминни снимки. Листата са трудно смилаеми, така че обикновено са смачкан и изцеден да направиш сок, но те могат да бъдат замразени и порционирани, за да улеснят използването им в различни препарати, те също могат да бъдат суха и се преработва на прах за таблетки или капсули.

Може да се продава и под формата на спрей, крем, гел, лосион и течни добавки.

Подобно на повечето растения, пшеничната трева съдържа хлорофил, аминокиселини, минерали, витамини и ензими. Те осигуряват важни хранителни вещества на тялото и насърчават оптималното му функциониране.

Хранителна информация за метличина

Пшеничната трева е източник на калий, диетични фибри, витамин А, витамин С, витамин Е (алфа токоферол), витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина, желязо, цинк, мед, манган, селен, но и антиоксиданти.

Съдържа комбинация от полезни за здравето хранителни вещества. Включването на житна трева във вашата диета може да донесе съществени подобрения, особено ако това е единственият източник на антиоксиданти във вашата диета или ако имате диета с ниска хранителна плътност.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една супена лъжица (8 грама) органичен пшеничен прах съдържа (2):

25 калории
1 g протеин
6 г въглехидрати
4 g фибри, 14% DM *
24 mg калций
1 mg желязо, 6% DM *
86 микрона витамин К, 70% DM

* дневна доза за 2000 kcal

Съдържа глутенова пшенична трева?

Когато хората чуят пшеница, те автоматично се сещат за този продукт също съдържа глутен. Въпреки това, самата трева не съдържа глутен, тъй като те се намират само в семената на растението пшеница, а не в тревата.

Ако тревата се отреже в точното време, преди да порасне достатъчно, за да има семена, тя не трябва да съдържа глутен. За съжаление съществува риск от кръстосано замърсяване, особено когато източникът е неизвестен.

Освен това, ако сте алергични за пшеница трябва да избягвате пълнозърнеста трева под всякаква форма.

Когато става въпрос за цьолиакия или не-целиакия чувствителност към глутен, препоръката е да бъдете много внимателни, да задавате въпроси за произхода и производството на продуктите и да избирате сертифицираните безглутенови (3).

Рискове от замърсяване

Всички форми на пшенична трева са склонни замърсяване с глутен ако не се спазват точно практики за събиране и преработка.

Ако се събира след 10-дневен прозорец, съответстващ на периода на незрялост на растението, семената могат да достигнат крайния продукт и да го замърсят с глутен.

Освен това съществува риск от кръстосано замърсяване във фабрики и съоръжения, които използват едно и също оборудване за обработка на различни продукти, съдържащи глутен.

За да намалите риска от замърсяване, изберете само продукти от пшеница, които са сертифицирани без глутен.

Как да отглеждаме пшенична трева у дома

Имате нужда от:

1-3 супени лъжици органични пшенични семена
Водата
Контейнер за покълване/стъклен буркан
Тава
земя

Следвай стъпките:

Изплакнете семената, поставете ги в стъкления съд и покрийте със сито.
Добавете 235 ml вода в контейнера и оставете да кисне 8 часа.
След като изтече времето, източете водата и изплакнете добре.
Напълнете контейнера с вода и го обърнете, така че водата да изтече през ситото.
Изплаквайте семената 2-3 пъти на ден в продължение на 2-3 дни.
Когато се появят микробите, е време да засадите семената. Добавете в тава, която има дупки на дъното, почва около 2,5 см, която поливате с вода, след това поръсете покълналите семена и покрийте тавата с капак или вестник. Поръсете микробите ежедневно с вода.
Отстранете капака/вестника, когато тревата достигне около 2,5-5 см и продължете да добавяте вода всеки ден.
Можете да прибирате, когато тревата достигне около 12 cm. Просто като отрежете тревата близо до корена.

Как да ядем пшенична трева

Пшеничната трева може да се консумира в различни форми, някои от които са:

В комбинация с вода използвайте супена лъжица прах и останалата вода, в зависимост от вашите предпочитания. Можете също да добавите лимон за допълнителен вкус.
Wheatgrass latte - можете да приготвите кремообразна напитка със супена лъжица прах и чаша растително мляко, можете да използвате и подсладител.
Смути - можете да приготвите смути, като добавите пшеничен сок или прах заедно с други зелени зеленчуци и замразени плодове.
Можете дори да го използвате с други изцедени плодове и зеленчуци, в сок, приготвен у дома. Например можете да използвате шепа пресен спанак, краставица, ябълка, супена лъжица метличина на прах, лимон или лайм и вода.
Пшеничен прах може да се добавя към всяко ястие, което не изисква готвене, например салата.
Можете да използвате праха, когато правите сладолед у дома, например можете да го използвате със сладолед банан, половин авокадо, фъстъчено масло и кокосов крем.
Добавете супена лъжица метличина на прах към любимите си овесени ядки.

Ползи за здравето от редовната консумация на метличина

Най-важният аспект е високото съдържание в хранителни вещества и антиоксиданти . Пшеничната трева е отличен източник на витамини и минерали, особено витамини С, А и желязо, магнезий, калций и аминокиселини.

Подобно на зелените растения, той е богат на хлорофил, вид зелен пигмент, предназначен за потенциала му да увеличи устойчивостта на оксидативен стрес (4).

Също така съдържа редица антиоксиданти, включително глутатион, витамин С и Е. Някои проучвания показват, че антиоксидантите могат да помогнат защита срещу определени състояния, като сърдечни заболявания, рак, артрит и невродегенеративни заболявания (5).

Wheatgrass може да помогне понижаване на нивата на холестерола на кръв. Холестеролът има важни функции в организма, включително образуването на хормони, витамин D и храносмилането, но когато е твърде много, той се натрупва и може да блокира притока на кръв, увеличавайки риска от сърдечни заболявания.

При проучвания с висок холестерол върху животни сокът от житна трева има понижаващ липидите ефект както върху общия холестерол, така и върху LDL-холестерола и триглицеридите. потенциално полезен при атеросклероза, свързана с хиперлипидемия (6).

Тази полза се основава на анализ на фитохимикали като флавоноиди, тритерпеноиди, антрахинол, алкалоиди, танини, сапонини и стерини в пресен сок от пшенична трева.

Изследванията върху лабораторни животни с индуциран диабет показват a подобряване на кръвното налягане и намаляване на кръвната захар (кръвна захар) след 30 дни (7). Изследванията обаче са ограничени до мишки, изискващи повече работа, за да се разбере как може да повлияе на кръвната захар при хората.

Възпалението е нормален процес в отговор на имунната система, но когато е хронично, може да допринесе за развитието на някои заболявания. Някои статии показват приноса на съединенията, присъстващи в метличина, за контрола на възпалението.

Изследване на малка група от 23 души показва ефекта от консумацията на сок от метличина върху улцерозен колит, заболяване, характеризиращо се с хронично възпаление в дебелото черво. Консумацията на 100 ml едномесечен сок от пшенична трева намалява тежестта на ректалното кървене при тези пациенти (8).

Пшеничната трева е богата на хлорофил, съединение, което според някои произведения инхибира активността на специфични протеини, които предизвикват възпалителния отговор (9). Необходими са обаче още проучвания за определяне на потенциалните противовъзпалителни ефекти на пшеничния сок върху общата популация.

Някои лабораторни изследвания показват, че сокът от пшенична трева може да помогне за премахването на раковите клетки и да намали растежа им поради високото съдържание на антиоксиданти (10). въпреки това, не съществува допълнителни доказателства за потенциалните благоприятни ефекти срещу рака при хората.

Винаги говорете с Вашия лекар преди да въведете фитотерапевтичен препарат във вашата диета, тъй като може да попречи на антитуморното лечение.

Необходими са повече проучвания, за да се разбере как пшеничната трева може да повлияе на развитието на човешкия рак.

Една от най-използваните цели, за които се използва житна трева, е отслабване.

въпреки това, не съществува изследвания, които показват, че метличина може да допринесе за загуба на тегло. Има известна работа, която показва, че добавките с тилакоиди - малки отделения в растенията, които съдържат хлорофил и абсорбират светлина в процеса на фотосинтеза; може да допринесе за ситост и загуба на тегло.

Малко проучване показва, че храненето с високо съдържание на въглехидрати, но допълнено с тилакоиди води до увеличаване на ситостта в сравнение с плацебо групата (11). По същия начин, проучване при плъхове показва, че храненето с високо съдържание на мазнини, но допълнено с това съединение, може да намали приема на храна и да допринесе за загуба на тегло (12).

Имайте предвид обаче, че тилакоидите са присъства в много други източници в нашата храна, включително зелени зеленчуци и зелени листни зеленчуци като спанак, зеле и маруля. Освен това, концентрациите на тилакоиди, използвани в тези проучвания, са много по-високи от тези, които обикновено се срещат в пшеничната трева.

Предпазни мерки

Пшеничната трева обикновено се отглежда в почва или вода и се консумира сурова, което означава, че може да бъде замърсена с бактерии или плесени. Бъдете изключително внимателни, когато решите да включите това растение в диетата си. Препоръчително е бременните и кърмещите жени да не ядат житна трева (13).

Също така са докладвани някои странични ефекти като гадене, главоболие и диария, запек или анорексия след консумация като сок или добавка.

Хората с чувствителност към глутен и цьолиакия трябва да бъдат особено внимателни и да избират само варианти от безопасни и сертифицирани източници без глутен.

Пшеничната трева е растение, богато на хранителни вещества и съединения, които могат да донесат ползи за здравето на балансираната диета, но не бива да заместват Здравословна диета което включва много пресни плодове и зеленчуци.

Библиография:

Лорена Кришан - диетолог-диетолог