Пшеничен зародиш - Определение и рецепти за; Пшеничен зародиш; Supertoinette
Пшеничните зародиши са жив продукт с изключителни хранителни свойства, който се използва редовно чрез поръсване на салати, зеленчуци и зърнени култури.
Най-добрите рецепти във видео
Пшеницата се състои от три отделни части:
- наплик, че наричаме звука
- наендосперм което е зърното, използвано за брашно, главно от нишесте
- на зародиш което представлява 2 до 3% от зърното и което е частта жив на растението.
Пшеничен зародиш
Пшеничните зародиши се предлагат на пазара като блясък, на прах, или в капсули. A масло храната също се произвежда от зародиша.
- За производството на блясък, пшеничните зародиши най-често се загряват, за да стабилизират този много крехък продукт, който бързо става гранясал и на този етап става вреден за здравето. Може да съдържа антиоксиданти за по-добро запазване. Въпреки това е необходимо да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от светлина.
- Има няколко марки, които продават органични люспи от пшеничен зародиш - нестабилизирани кълнове, тоест без антиоксиданти и незатоплени, съдържащи всички техни мастни елементи; този продукт трябва да се съхранява в херметична опаковка и да се консумира бързо, преди да се развали (след това има горчив вкус). Разбира се, има по-висока хранителна стойност от стабилизирания от топлината пшеничен зародиш.
Този продукт се предлага и под формата на капсули, хранителна добавка.
Масло от пшенични зародиши
Пшеничен зародиш съдържа 7 до 15% мазнини.
- Студено пресовано и филтрирано, дава масло с голяма витаминна стойност, много крехко за светлина и топлина.
- По-нискокачественото масло се получава чрез горещо пресоване и използване на разтворител.
Използването му е най-често козметично или лекарствено.
Маслото от пшеничен зародиш е бледожълто или червеникавожълто, в зависимост от техниките на екстракция.
Нека да поговорим за готвенето !
Как да консумираме пшеничен зародиш ?
Покълнала пшеница
Най-основната форма на пшеничен зародиш е това, което всеки може да произведе за собствена употреба, като направи покълват зърна биологично здрави, без никакво лечение, вредно за здравето.
Просто почистете добре семената, оставете ги да набъбнат в буркан с вода за цял ден, след това ги изплакнете отново, преди да ги разнесете в по-голям, по-плитък съд. Защитете от светлина при правилната температура (приблизително 20 ° C) и поддържайте влажност, като поръсвате или навлажнявате семената редовно, без да се къпят във вода. Когато се появят микроби, поставете контейнера в пълна светлина. Нарежете зародиша, когато достигне 0,5 до 1 см. Тези покълнали семена могат да се съхраняват 2 до 3 дни в хладилник.