Пшеница - хранителни свойства на пшеницата Creapharma
Пшеницата е една от най-консумираните храни в света, заедно с ориза и царевицата. Той е част от диетата на хората и животните в голяма част от Европа, в Северна Америка, Близкия изток, Далечния изток (оризът обаче често се предпочита), в Южна Америка (в Бразилия консумацията на ориз въпреки това е много по-висока), в Австралия и Африка.
Популярна храна, пшеница, може да се намери на трапези по целия свят и се предлага под различни форми целогодишно. Това е едно от първите растения, опитомени от хората, тъй като посевите от тази зърнена култура се появяват още през 8 век пр. Н. Е. От н.е., в района, наречен „Плодороден полумесец“, включително долините на Ефрат и Тигър, както и древна Месопотамия.
Опитомяването на пшеницата представлява важна стъпка в еволюцията на хората, които преминават от номадски начин на живот към заседнал. Преходът на човечеството от епохата на палеолита към ерата на неолита е в началото на техническите, социалните и дори философските иновации.
Пшеницата е основният източник на калории и протеини за една трета от населението на света. Пирамидите в Египет са построени от роби, чиято диета разчита преди всичко на пшеница и зеленчуци. Това до голяма степен обяснява защо пшеницата е наречена „царят на зърната“.
| Хранителни вещества (ефекти и всякакви медицински показания) | Количество на 100gr пшеничен зародиш |
| Протеини (изграждане и обновяване на мускулите, костите, кожата, ноктите и косата; защита на тялото от бактерии и вируси) | 23,2 g |
| Въглехидрати (енергиен доставчик на клетки и активно участващ в производството на секрети в човешкото тяло) | 38,6 g |
| Липиди (необходими за енергийните нужди на нашето тяло) | 9,20 g |
| Други хранителни вещества: натрий, магнезий, калций, калий, витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, Е, К, желязо, цинк, диетични фибри (особено при пълнозърнестите) | в по-малко количество |
Енергийният прием на 100 грама пшеничен зародиш се оценява на 360 килокалории.
- Пшеницата се консумира ежедневно под различни форми. Меката пшеница или пшеницата е основната суровина при производството на хляб. Що се отнася до твърдата пшеница, тя се използва главно за приготвяне на грис, както и на различни тестени изделия и кускус. Твърдата пшеница (Triticum turgidum subsp. Durum) се отглежда по-специално в Южна Европа, но също и в Азия и на Американския континент.
- В зависимост от региона пшеничното зърно се яде цяло, на люспи, на брашно, натрошено, на булгур, грис или суфле.