Псевдоалергична реакция към ароматизанти и консерванти - DER SPIEGEL
Вкусна пица: Вероятно причината за сърбеж по кожата?
Кожата сърби, носът тече, гърлото се подува: Всичко сочи към нормална алергия и въпреки това лекарят не открива доказателства за алергична реакция. В такива случаи зад симптомите могат да стоят така наречените псевдоалергии. Симптомите съответстват на тези при истинска алергия, но симптомите имат съвсем друга причина. Проблемите могат да бъдат причинени главно от оцветители и консерванти в храната. За засегнатите търсенето на спусъка често е досадно.
Дори ако името псевдоалергии често се разбира погрешно, това не означава, че някой просто си представя алергичните симптоми. Засегнатите често страдат много, казва Ричард Райдш от Професионалната асоциация на германските интернисти (BDI) във Висбаден. За разлика от истинските алергии обаче, имунната система не участва в псевдоалергии - дори ако симптомите са еднакви и в двата случая.
На практика псевдоалергиите са много по-редки от истинските. Изследванията изчисляват, че не повече от 1 на 100 души страдат от това. "Когато пациент дойде на практика с типичните симптоми, лекарят първо ще направи тест за алергия. За повечето от тях сте открили спусъка за симптомите", казва Йорг Клейне-Тебе от Германското дружество по алергология и клинични изследвания Имунология. "Само когато тестът за алергия остане без резултати, лекарят мисли какво може да стои зад него." Тогава е възможна псевдоалергията.
Няма налични кръвни и кожни тестове
Трудно е обаче да се провери подозрението за псевдоалергия. „Няма кръвни или кожни тестове, с които човек да може да потвърди псевдоалергия“, казва Райдш, който работи като главен лекар в болница „Сейнт Джоузефс“ във Висбаден. Вместо това лекарите и пациентите могат да очакват продължителна диагностика. "Първото нещо, което правя, е да накарам пациент да ми каже какво точно е погълнал. След това можете да опитате да стесните добавките, на които пациентът реагира със симптоми", казва Raedsch.
След това пациентите често трябва да следват това, което е известно като елиминираща диета. „Това означава, че трябва да избягвате напълно всички съставки, които могат да предизвикат псевдоалергия в продължение на няколко седмици“, обяснява Кристин Бер-Вьолцер, професор по хранене и диететика в Университета за приложни науки в Хамбург. Много видове плодове, готови ястия и сладки първоначално се премахват от менюто.
Ако симптомите се подобрят значително в резултат на такава диета, значи сте на прав път, казва Behr-Völtzer. "Следващата стъпка е да се установи на коя добавка реагира пациентът със симптоми." За тази цел храните с определени добавки или се въвеждат постепенно в съответствие с точен хранителен план, или пациентите приемат отделни добавки под формата на таблетки в кабинета на лекаря или дори в болницата.
Възможни задействания: консерванти, ароматизанти, оцветители
Броят на възможните причини за псевдоалергия е огромен. „Консерванти като сорбинова киселина, бензоена киселина или серен диоксид идват под въпрос“, казва Raedsch. "Ароматизантите в лимонадата, в пълнежите с макаронени изделия или готовите ястия също са отключващи фактори. Има и изкуствени оцветители." Много от тях са на опаковката с техния номер Е, но някои от ароматизантите се намират и в естествени храни като плодове.
Това множество тригери прави диагнозата толкова сложна, подчертава Raedsch. „Във всеки случай целта е да стесним спусъка възможно най-близо“, казва Бер-Фьолцер. Ако е ясно какво точно причинява проблемите, пациентът може да научи с помощта на диетични съвети кои храни може безопасно да яде въпреки псевдоалергията си. „В крайна сметка въпросът е, че пациентът отново може да се храни до голяма степен нормално“, казва експертът.
Въпреки това експертите предупреждават срещу прекомерна предпазливост във връзка с изкуствени добавки в храната. „Много малко са пациентите, които не могат да понасят съвременните хранителни добавки“, казва Клайн-Теббе. "Нашата диета има много висок стандарт за качество. Въпреки това все повече хора се притесняват, че ще бъдат ощетени от съвременното хранене." Днес мнозина са просто прекалено предпазливи и подозират непоносимост зад всяко неразположение.
Behr-Völtzer подчертава, че някои добавки също са много полезни. "Днес живеем по такъв начин, че рядко правим храната си напълно свежа. Без консерванти, дългото съхранение бързо би довело до сериозни заболявания след консумация." Ако не страдате от алергия или непоносимост към такива съставки, не е нужно да се притеснявате за здравето си.